土豆粉能不能自己做出来，怎样做才能劲道爽滑？

土豆粉自己在家这样做，滑溜溜的，再也不用担心牙口不好嚼不动

最近不知道为啥，胃口不大好，食欲不佳，所以呢，不想吃正餐，况且天天去附近的快餐店吃，都快吐了。正好可以改善改善口味儿，吃点不一样滴食物，吃点自己爱吃的东西。最近呢，吃的朝鲜面、米线比较多了，所以今天中午再来点土豆粉吧，这下齐活了呢。要说这个土豆粉啊，在我的观念里我觉得它和米线有点像，但是吧，又不一样的，这个土豆粉偏透明，而米线比较粗一点，口感细腻一些，土豆粉吃在嘴里比较滑溜，一不留神就吸到肚子里了。

说了这么多，我今天不是想和大家分享一下土豆粉的烹饪方法，而是想和大家分享一下土豆粉最原始的手工生产工艺，这个土豆粉其实我们可以自己在家制作的，现做现吃，比外面卖的那种新鲜多了，当然口感也会好许多。所以呢，今天小编就给大家介绍一下我们日常生活中吃的土豆粉到底是怎么生产的呢？一起来看看吧。

第一步：做这个手工土豆粉之前呢，我们需要准备一些食材和配料：新鲜的无变质、无霉烂的土豆若干个；果胶酶、淀粉酶、食用水各适量，所用的果胶酶、淀粉酶可以在网上购买，也可以在实体店买。

第二步：先将土豆清洗干净，然后去皮洗净，切成大小合适的土豆丁。

第三步：再将切好的土豆进行蒸制。取一个蒸锅，加入适量的清水，将土豆块放入蒸笼里，把土豆块蒸软。这也是采用高温对土豆进行灭菌。

第四步：这一步是关键步骤，开始制作土豆浆液。取一个制浆机，清洗干净备用。将蒸好的土豆块放入制浆机里，倒入30 %-60 %的清水，进行搅拌，形成稀释浓度合适的土豆浆液备用。

第五步：进行第一次的酶解。向打好的土豆浆液中加入适量的果胶酶和淀粉酶进行酶解20-40分钟左右。然后再进行二次的酶解，使这个土豆浆液具有更好的流动性，浆液更细腻一些，没有过多的残渣和颗粒，从而提高了淀粉的含量，增加了营养成分。

第六步：下面就开始制作土豆粉条了。提前要准备一个装有冷水的大盆以及一个烧开水的大锅，将上面打好的浆液倒入机器中，将制作好的土豆粉条倒入锅内的开水中煮熟。等土豆粉煮熟后就可以捞出来，放入凉水盆里进行冷却降温，以免粘连在一块儿，这样好吃的土豆粉就做好啦。