甘薯片的油炸方法

红薯去皮，用吸油纸吸干水分。切片，用盐水浸泡。撒一点淀粉，抓匀备用。油热后，将红薯片放入锅中煎至两面金黄。当它们浮起来的时候，你可以把它们从锅里拿出来，放上吸油纸来控油。筛入糖粉，用手轻轻搅拌。放在盘子里吃。很脆。最好用黄红薯。

刚入锅的红薯片不要急着翻，会碎的，炒两三分钟轻轻推开。油炸捞出来的红薯片，直接吃很脆，放置一段时间会变软，口感也不错，看个人喜好。

甘薯，豆科称为豆薯，有明显的花瓣状结构，表皮微黄，果肉白色。它的质地看起来有点像红薯。熟到顶峰时，剥开会发出开裂的声音，隐约能看到开裂的痕迹。比红薯甜，脆，好吃，水分多。也可以作为水果生吃解渴。

红薯和地瓜的区别

不同科属:红薯属于菜豆科，红薯属于旋花科；形状不同:红薯的皮是淡黄色的，像个大陀螺，而红薯的皮是红色的，比前者更长更薄；果色不同:红薯的果肉颜色为白色，红薯的果肉颜色为橙色；表皮的紧密程度不同:红薯的皮可以用手撕去，红薯的皮必须用工具切开。