广西罗卜干怎么腌制方法

自晒萝卜干

主料main

白萝卜5个3人份

辅料others

食盐适量?生抽3勺?五香粉20克?花椒粉20克?辣椒粉30克?辣椒油5勺?水适量

@1@自家种的白萝卜收成后用清水洗净@2@将表皮有疤点的地方挖掉，先切段，再切片，最后切成两条相连的样子@3@将切好的萝卜条挂在晾衣架上，放在阳光下暴晒，晒至八成干的时候口感最好，天气晴好的时候大约两天就可以了@4@将萝卜条

自晒萝卜干的做法

步骤step

1

自家种的白萝卜收成后用清水洗净

步骤step

2

将表皮有疤点的地方挖掉，先切段，再切片，最后切成两条相连的样子

步骤step

3

将切好的萝卜条挂在晾衣架上，放在阳光下暴晒，晒至八成干的时候口感最好，天气晴好的时候大约两天就可以了

步骤step

4

将萝卜条装入大盆，相连的地方撕开成一条条的

步骤step

5

用凉开水清洗一遍晾干，或者用吹风筒吹干也可以用厨房纸擦干

步骤step

6

加盐揉，要用力多揉，感觉揉透，萝卜干变软

步骤step

7

揉透后的萝卜干直接装瓶就是原味的萝卜干了，按个人口味加适量生抽和五香粉，就是五香萝卜干，加生抽、花椒辣椒粉和辣椒油就是麻辣萝卜干了，调味萝卜干拌匀后装瓶，室温放置三到五天后放冰箱冷藏保鲜，随吃随取