猪肉白菜馅怎么做好吃?
猪肉白菜馅的饺子,要想很香,需要在肉上下功夫。
1、200克肉剁成肉末,放8克盐、生抽、2克花椒粉、20克葱姜末、5克鸡精、4克香料、10克香油。将所有勺子混合后,加入80克鸡汤,腌制十几分钟。调料为豆蔻2g、高良姜2g、八角10g、姜黄1g、香叶2g、肉豆蔻2g、肉桂6g、茴香3g、豆蔻4g、白芷2g、陈皮2g、红辣椒3g、知母1g。全部炒熟,磨成粉。
2.将白菜400克洗净,切成黄豆粒大小。撒些盐沥干水分。
3.将100克精制猪油放在炒勺上,加热融化。稍凉后倒入碎白菜中,拌匀。最后把肉末和白菜拌在一起,放入冰箱冷藏半小时,就可以包饺子了。