虾的做法，如何做好虾，虾的家常做法。

这道菜鲜辣，特别适合配馒头吃。

材料

鲜虾200克，葱花，姜片两片，辣椒面适量，料酒2勺，盐，鸡精。

工作方法

(1)鲜虾洗净沥干水分备用。

(2)锅里放油。油热后，将辣椒面、葱花、姜片放入锅中，爆香后放入虾仁翻炒，再放入料酒、盐、鸡精翻炒片刻。当虾变红时，你就可以出锅了。

油炸虾

材料

虾，淀粉，盐，胡椒面

工作方法

1.虾仁加入淀粉椒盐面拌匀。

2.把油倒在油锅里，八分热的时候，用勺子把虾舀进去，煎到虾呈金黄色。

脆皮虾

材料

淀粉，鸡蛋1，花椒粉，盐，虾1斤，油。

工作方法

1.虾仁洗净，加入适量盐，用花椒粉小火煨十分钟。

2.期间准备一个鸡蛋，打散搅拌均匀，加入淀粉继续搅拌均匀，这样小虾就不会一只一只的煎了。只需将蛋糊倒入虾中或搅拌均匀备用。

3.适量油加热后分三次将虾放入锅中，用漏勺不时滑动，防止粘连。虾呈金黄色时即可捞出，控油。

虾仁炒青菜

材料

虾和蔬菜

工作方法

1，锅热，先炒香虾。

2、然后加入蔬菜翻炒，也是碎的。

3、少放一点盐，耗油，出锅。

开阳虾仁菠菜面

材料

1茶匙蒜泥、200克鲜番茄、3汤匙橄榄油、100克洋葱、50克虾米、少许椒盐、3-4片菠菜叶、100克意大利面、1杯水、1/3杯白酒和橄榄油。

工作方法

1.将新鲜的西红柿洗净，用热水焯一下，去皮切碎，然后放入搅拌机中打成糊状备用。

2.将洋葱洗净，切碎，放入有蒜泥的炒锅中，用橄榄油炒至洋葱变成金黄色，用1的方法倒入番茄酱，煮10分钟，做成酱备用。

3.菠菜洗净沥干水分；将虾米洗净，放入冷水中浸泡5分钟至变软后捞出沥干水分，然后放入装有水和白酒的锅中煮至虾米完全变白后捞出沥干水分备用。

4.将面条用热水稍微烫一下，即取出沥干水分备用。

5.取一只煎锅，加入方法3的橄榄油、蒜泥、豆瓣酱、虾米，中火翻炒约1分钟，至虾米完全沥干，加入白酒(适量)、方法2的酱料、方法3的菠菜、方法4的面条，翻炒2分钟，再加入芝士粉、椒盐拌匀。