白酱意大利面中的「白酱」是什么？

[材料]

奶油-100克

牛奶-600克

奶油(1)-100克

奶油(2)-40克

面粉-100克

(以上数量比较大，可以做一半。)

[实践]

1.将鲜奶油和牛奶混合，煮沸备用。

2.取另一个干净的锅，加入100g奶油，小火加热至奶油融化。

3.奶油融化后，慢慢加入面粉，翻炒至香味溢出。

4.搅拌面粉和奶油，直到均匀放置一旁。

5.在炉子上搅拌的同时，慢慢加入1的材料，避免烧焦。

6.继续小心均匀地搅拌。

7.将40克奶油用小火加热至融化，然后倒入练习6中拌匀。