金针菇为什么不能消化？

因为金针菇富含膳食纤维，包括甲壳素，是一种动物膳食纤维，也是一些真菌细胞壁的组成部分。人的胃很难分解金针菇，所以它有一个搞笑的外号，就是明天见。

如果“明天见”真的出现了，多半是因为你没有咀嚼透彻。因为金针菇口感滑嫩，很多人吃的时候很少细细咀嚼，而是像面条一样吸到嘴里，随便嚼两下就咽下去，导致金针菇在我们排便的时候就像是从肠道里排出去了，所以金针菇给很多人留下的印象就是消化不了。