饺子的由来是什么？
饺子是汉族古老的传统面条，已有1800多年的历史。饺子深受中国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区每年春节必吃的食物。
在许多省市，冬天的至日节也有吃饺子的习俗，饺子在南方地区也广泛使用。比如广东的粉虾虾饺，上海的锅贴，扬州的蟹黄蒸饺，山东的灌汤包，沈阳的饺子，四川的钟饺子等等都是比较受欢迎的品种。
饺子现在已经成为北方人不可或缺的过年食品。包饺子时，人们经常把金如意、红糖、花生、枣和栗子包成馅。吃饱了红糖的人来年生活更甜，吃花生的人健康长寿，吃枣栗子的人早生贵子，吃硬币的人财源不断。
扩展数据:
饺子馅的文化；
1，芹菜馅——也就是勤奋的意思是勤奋，所以是勤奋:勤奋，勤奋；往往，勤而密，谓之勤财。它是对无尽物质财富的祝福；也是对努力和务实的一种祝福。
2、韭菜馅——即长财之意，故为长财饺子:即久而久之，谓之长财。长期祈祷是一种物质财富；也是对永恒的祝福，希望人长久——健康、和谐、快乐、幸福。
3、饺子饺子白菜馅——即百宝之意，故为百宝饺子:量词，即百种之意，称为百宝。对各种财富的祝福；或者祝愿新婚夫妇白头偕老。
3、蘑菇馅——即鼓财之意，故为鼓财饺子鼓:即高而凸，蘑菇形状似向上之箭，或为股市走势，谓之鼓财；或者表达对后辈出人头地的美好祝愿。
4、酸菜馅——也就是数钱的意思，所以是数钱饺子:也就是会计，清算。称之为数钱；还是为了选择的加持，选择大于努力，希望亲戚朋友能好好选择，好好选择。
5、饺子饺子鱼馅——也就是余钱的意思，所以是余钱饺子:也就是剩余，多余，祝你一年有余，也就是余钱。你付出的是努力，你得到的是财富，我留下的是健康。
6、羊肉馅——即外财之意，故为外财饺子:即浩浩荡荡，数不胜数；比海还宽，祝你发财，这叫发财。
7、枣泥馅——即吉祥之意，故称吉祥饺子:即召唤，如财神一般，人间财富由你调度，称之为吉祥。
参考资料:
百度百科-饺子