培根炒豌豆片

250克熟腊肉。豌豆150g，花生油50g，糖10g，盐2g，料酒10g，鲜汤适量。

1.将熟腊肉去皮，切成长方形小块；将豌豆分支，将豆子去皮洗净(如果豆荚比较嫩，不用去荚就可以撕掉)；

2.锅放火上，放油，烧至七成热。先将腊肉片快速翻炒，边炒边倒少许鲜汤，煮汁，煮料酒，加入豌豆、糖、盐翻炒1-2分钟。当豌豆变成翠绿色时，就可以上桌了。

柔软，清新，芳香。

材料:熟腊肉100克，豌豆300克，植物油，糖，料酒，精盐，味精，高汤。

方法:

1.将煮熟的熏肉去皮，切成长方形小块。

2.新鲜豌豆洗净。

3.将炒锅置火上，用油加热，将腊肉片快速翻炒，边炒边倒入少许高汤烧开，然后煮料酒，加入豌豆、糖、精盐翻炒2分钟。当豌豆变成翠绿色时，将味精转移到锅里，装盘。