海白菜怎么做鸭？

先将鸭子切成条，宰杀后的鸭子放入冷水中焯一下。煮沸后，沿边缘敲掉浮粉，然后再煮三分钟。白菜要提前一晚泡，不然会有点咸。用斜刀把白菜切成更小的菱形就行了。多给它一些姜、葱、蒜切成粉，再准备一些泡椒、姜炒一下。先切后剁。

锅里加植物油，滑锅，放鸭肉，鸭肉一定要炸，这样吃起来才香。翻炒后加入八角、山奈、香叶、桂皮、酱油，倒出备用。从另一个锅里，加入一些，三成油温的准备好的小料，豆瓣，炒出它们的香味和颜色，炒出所有的香味，然后加入一些江湖菜，辣椒粉，主要是增加颜色和香味，干辣椒，炒出所有的香味和翻炒，然后加水，调味酱油和盐，先煮15分钟。

这汤已经煮得差不多了。现在用漏勺敲我。不去渣就不那么好看了，但是口感不受影响。所有渣子打好后，放入炒好的鸭肉，放入白菜，先搅拌均匀，煮沸后转到最小火，盖上锅盖，烧45分钟左右。

鸭子差不多熟了。现在去掉盖子，放半瓶啤酒进去，这样喝起来很好，还带点酒香。烧开后，鸡精调味，关火出锅即可。准备一个大点的碗直接倒，然后准备一些干辣椒和辣椒，用热油炒一下，撒上葱花，上桌好吃。非常好吃的海白菜烤鸭做好了，让鸭子软烂，海白菜鲜香，特别适合夏天喝吃。