蒸桂鱼的方法有哪些？

清蒸桂鱼(18块)做法:原料:桂鱼一条(一斤左右)；八分精盐；黄酒三钱；洋葱两美元；食用油两美元；二币姜片制作方法:1。将新鲜鳜鱼去鳞、去腮，开膛，洗净，用清水浸泡，捞出，放入冷水中，轻轻刮去黑鳞，洗净，放入盘中，均匀地抹上精盐，腌制片刻。2.将腌制好的鳜鱼用水冲洗一遍，在鱼的两侧切十字刀花，平放在盘子上，放上葱、姜片、精盐(三分)、黄酒、食用油，放入笼中用大火蒸十分钟左右，待鱼的眼球突出时取出。特点:这道菜的鱼嫩、鲜、醇、美。加工工艺(19张)。方法二清蒸桂鱼原料:桂鱼750g，大闸蟹1只，小鲍鱼4只，蛤蜊5只，火腿50g，金针菇100g。调料:盐5g，海鲜味2g，雕酒，姜汁，胡椒粉。做法:1。蛤蜊提前用清水浸泡吐沙。鲍鱼剖开洗净。火腿切片。金针菇洗净晾干。2.将桂鱼洗净，放入油中炸至两面变黄。加入花雕酒、姜汁，煮至汤汁浓稠，再放入河蟹、火腿丝、蛤蜊、鲍鱼、金针菇，煮滚，加盐、海鲜调味，即可食用。做法3原料:1条桂鱼(约600g)调料:适量鱼露和姜片。练习1。鳜鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净，在鱼的两边剪花，控水放在盘子里，在鱼的肚子和身体上放姜片。2.蒸锅里的水烧开后。将桂鱼放入蒸锅，蒸8-10分钟后取出，将鱼露淋在鱼上。3.锅内热适量油，浇在鱼上。