蕨根粉做成凉拌菜。

1，胡萝卜和黄瓜切丝备用。

2.将甜椒和朝天椒洗净切成小块，蒜瓣切碎。

3.取一个小碗，加入2勺辣椒油、酱油和醋，然后将辣椒段和蒜末放入酱汁中拌匀备用。

4、另起锅开一锅水，将胡萝卜焯一下，捞出控水。

5.蕨根粉在沸水中煮5分钟左右，直到没有硬核，然后捞出来，再用冰水冰镇2分钟，会更厉害，然后捞出控水。

6.将蕨根粉和配菜放入一个较大的容器中，倒入步骤3中准备好的酱汁，拌匀即可食用。

蕨根粉是从野生蕨菜的根部提取淀粉制成的粉丝食品，保留了蕨菜的大部分营养成分，具有清火泻火、防止血脂血糖升高的功效。