红烧牛肉要煮多久？

红烧牛肉一般要煮2个小时左右。如果用高压锅煮，需要1小时。煮熟后，红烧牛肉呈褐色，表面有光泽，酱料清香可口。

腌制牛肉的具体时间主要看牛肉的大小，时间不宜过长，否则牛肉会变得又硬又硬，影响口感。

卤制牛肉之前，需要将牛肉放入清水中浸泡30分钟左右，将里面的血水全部泡出来，然后放入冷锅中焯水，去除表面的杂质和血沫。

一、红烧牛肉的做法和步骤

原料:主料:牛肉辅料:盐、八角、香叶、肉豆蔻、花椒、白芷、桂皮、陈皮、草果、姜、冰糖、酱油、料酒。

1.生姜切片，牛肉切大块。

2.洗净八角、香叶、肉豆蔻、花椒、白芷、肉桂、陈皮、草果等。

3.装袋并系好。

4.用冷水煮牛肉10分钟。

5.去除血液后，冲洗泡沫。

6.烧开的锅加入冷水，放入调料包，加入生抽、料酒、冰糖、姜片大火烧开，加盖煮10分钟，煮至调料飘香。

7.加入牛肉块，大火煮开。

8.盖上锅盖煮10分钟，加盐调咸。

9.盖上盖子，转小火，直到牛肉熟了，大概2个小时。

10，关火，等汤凉了，把牛肉和调料用保鲜袋包好，放冰箱冷藏半天或者一夜，取出切片，如果喜欢醋和辣椒油，调好味汁，吃的时候蘸一下。