炖鸡的做法和步骤

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半只鸡

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一袋海鲜蘑菇

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一盒蟹味菇

佐料

青葱

三小根

大蒜

适量的

精力

一小块

盐

适量的

烹饪酒

适量的

花椒

适量的

炖鸡的做法

1.

将半只鸡切块，洗去血水，锅中加水，加入料酒、葱、姜，用开水焯一下。

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2.

洋葱切段，姜蒜切片，加点胡椒粉。

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3.

将鸡肉放入冷水中，加入少量葱、姜片，加入料酒大火烧开，撇去浮沫，取出备用。

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4.

木耳洗净晾干备用。

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5.

将鸡肉焯水，放入干净的锅中，加入剩余的葱、姜、辣椒，加水大火炖，喜欢汤的话可以多加水。

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6.

煮十分钟后放入香菇，加盐继续炖。

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7.

中小火慢炖鸡肉一小时。根据鸡肉的嫩度，可以煮到鸡肉软烂。嫩鸡肉的时间减少了。我是家养的鸡，所以炖了一个小时。这期间可以适当加盐调味。