如何让辣椒好吃？

100g肉丁、200g青椒丁、200g茭白丁、1汤匙熟油、2茶匙酒和淀粉、适量糖和盐。

1.将肉丁用酒、淀粉、盐略腌，拌入青椒丁、茭白丁。

2.在盘中加入1汤匙熟油和少许糖，盖上大火焖2分钟，拌匀后加盐，盖上大火焖2分钟。

清淡爽口

豆豉青椒

豆豉青椒原料150g青椒和25g豆豉。

调味植物油，盐，糖，醋和姜末。

工作方法

1.青椒洗净，去蒂去籽，放入锅中煸炒至表皮起泡，用勺子压扁后取出。

2.锅里留底油烧热，倒入炒好的青椒，加入豆豉、盐、白糖、姜，稍微翻炒一下，倒入醋。

小贴士:

将青椒剁成糊状，加调料打成汁，常用来拌肉的原料，如辣椒里脊、辣椒鸡胸肉、辣椒鱼条等。

营养学家分析

这道菜可以祛风、健胃、补充维生素c。

青椒炒鸡蛋

食谱口味:微辣

青椒炒鸡蛋的制作工艺:油炸

一、准备材料配料:鸡蛋200克

辅料:花椒50克(青尖)

调料:植物油60克，料酒25克，盐3克。

二、生产方法

辣椒切片，鸡蛋打入碗中，加少许盐拌匀。与洋葱、姜和大蒜一起食用。

方法一:把油放在正宗的锅里。当油七分热时，加入胡椒粉。几秒钟后，放入葱花翻炒半分钟(时间不能太长，否则会破坏青椒的营养)。倒入蛋液，翻炒至鸡蛋变成金黄色。

特点:鸡蛋里有辣椒，辣椒里有鸡蛋。虽然说不清楚，但是味道不一样。

方法二:江南地区的普遍做法

锅里放油，葱花炒香，鸡蛋放锅里，炒至金黄，捞出备用。

锅中放少许油，加热至七分熟，放入青椒，翻炒几十下，倒入鸡蛋，翻炒几下即可食用。

特点:青椒，金蛋，颜色分明，好吃！

方法三:原料:

甜椒2个，鸡蛋3个，香菇2个，油2汤匙。

练习:

1.青椒洗净，去籽，切碎；鸡蛋打烂，蘑菇切片备用。

2.热锅加入1.5汤匙油，放入切好的青椒和切好的口蘑，翻炒1分钟，加盐翻炒，然后倒入蛋液，将剩余的油沿锅边均匀倒入，待蛋液凝固后，翻炒1分钟，即可装盘。

青椒炒猪肝

青椒炒猪肝好吃辣。猪肝脆嫩，在青椒的软香味和浓郁的汤汁中带着淡淡的青香味，是日常饮食中的美食。

材料:猪肝200克，青椒2个。

辅料:姜丝、蒜5-7瓣、辣椒丝少许(可选)、油、酱油、胡椒粉、料酒、盐。做法:1。猪肝洗净，去根，切片。在沸水中煮2分钟。取出，用冷水冲洗干净，放在盘子里备用。

2.锅里放油，放入姜丝、蒜末、辣椒丝炒香。

3.加入猪肝翻炒1-2分钟，加入料酒、盐、酱油、青椒翻炒1-2分钟。出锅了。