冷面是用什么做的？

制作凉面时，主要原料是荞麦粉、小麦粉、淀粉，也有玉米粉、高粱米粉、土豆淀粉。白面粉、荞麦粉、淀粉也是原料。做冷面的时候需要把拌好的面压一下，煮熟，捞出，然后用冷水冷却。