螃蟹蒸熟后放多久？

螃蟹分海蟹和河蟹，现在这个季节主要吃河蟹。对于河蟹，最好现煮现吃。吃不完的熟螃蟹要放入干净的密封容器中，存放在冰箱的熟食区，食用前要尽快加热。整只熟蟹放入冰箱最多可以保存1-2天，因为蟹肠等内脏容易滋生细菌，带来安全隐患。如果想保存更长时间，就要把蟹肉和蟹黄分别挑出来，放在干净的密封容器里，然后放入冷冻室，1个月以上。必要时可以拿出来做成蟹粉豆腐、蟹粉白菜、蟹粉狮子头等美味菜肴。

另外，吃螃蟹要注意卫生安全。你不能吃生螃蟹。螃蟹里有细菌，吃之前要彻底加热，否则容易导致急性肠胃炎或食物中毒。最好是活的吃螃蟹。死螃蟹会产生毒素，即使蒸了，毒素还是会存在的。所以，千万不要吃死蟹或者快死的螃蟹。

专家提醒广大朋友，买蟹时，有一点要看:优质蟹背甲青灰色，有光泽，腹部白色，金爪上覆黄毛，颜色鲜艳，肚脐圆形向外突出，四肢呈弧形牢固连接，个头大，身体健康。如果背部发黄，则肉薄。另外，如果活跃度强的话，爬来爬去的螃蟹都是强壮的好螃蟹。二、平衡:对于外观通过目测符合要求的螃蟹，逐个平衡重量，手感重的就是肥蟹。这一招不适用于河蟹和活海蟹，因为这些蟹经常被绑起来。三、剥开:剥开螃蟹的脐盖。如果壳内蟹黄多、整齐、凝聚，则该蟹为好蟹。以及其他判断螃蟹新鲜度的方法。