牛肚干锅怎么做好吃？
爆肚干锅
食品
佐料
熟牛肚
300克
大蒜梗
100g
烟熏豆腐干
100g
洋葱
50克
佐料
油
适量的
盐
适量的
辣皮
10g
浓豆瓣酱
20克
花椒
3g
辣椒
2g
精力
2g
烹饪酒
5g
魏集贤
3g
鸡精
2g
步骤
1.配料:熟牛肚、豆瓣酱、蒜苗、干葱、植物油、姜盐、鲜辣椒、花椒、辣皮、鸡精。
2.将煮好的牛肚用开水和料酒煮约10分钟。
3.拿起姜丝，切碎
4.将洋葱切丝并切成条。
5.蒜薹洗净，切成段。将辣皮切成带水泡的段。
6.在热锅中冷却油，加入胡椒颗粒，翻炒姜末辣皮以获得香味。
7.加入牛肚料酒翻炒片刻。
8.加入豆瓣酱，搅拌均匀。
9.加入蒜苗
10.将干香菜一起翻炒，加入少许盐翻炒几分钟。
11.加入洋葱丝和新鲜翻炒。
12.加入鸡精和胡椒粉调味。
什么是牛肚？
牛肚，也就是牛的胃，有四个胃。由于大小不同，瘤胃和网膜一般在市场上出售。牛肚又名爆肚、牛肚，在我国有着悠久的食用和食疗历史，《本草纲目》和《日用本草》中都有关于牛肚的记载。
牛肚营养丰富，风味独特。中国很多地方都有用牛肚做的风味小吃，比如漳州牛肚。牛肚还可以调理身体，对人体健康有一定的滋补作用。但是牛肚清洗起来比较麻烦，经常需要多次冲洗。