芝麻滚雪球的做法，如何让芝麻滚雪球好吃，芝麻

材料？

糯米粉适量

绵白糖(糖粉)根据个人口味调整。

适量豆粉(煮熟)

黑芝麻粉(可选)合适。

红豆沙量

少量的水

以上材料，除水外，根据自己的胃口和口味进行调整。

黑芝麻不同的打滚方式？

在糯米粉中加水，具体量是比做松饼加的水多，让糯米粉处于湿的粗颗粒状态，反正没有干粉。

在湿糯米粉中加入黑芝麻粉，用手搓成颗粒状，在盘子或模具中放一层油纸(锡纸)，准备蒸锅放水。

将糯米粉筛入模具，全部过筛后用小勺轻刮表面，用湿布在模具顶盖上蒸8分钟左右。

注意:a .过筛后用勺子轻轻刮，保持蓬松。

B.如果模具小，面粉层厚，请自动延迟蒸的时间，直到熟了。

蒸好的糯米粉周围可能会有一些干粉，不过没关系。这时候先把汤圆拿出来，用擀面杖擀出来。

一般蒸好后底部会有一层干粉，擀的时候不会粘。如果怕粘，可以在底部擦一层油或者直接铺一层熟大豆粉(无臭植物油、玉米油、葵花籽油)，然后卷起来拧紧。切成你想吃的大小。

切好，放在盘子里，入锅蒸2-3分钟，取出，撒上熟豆粉或放在小盘子里，吃的时候蘸一下。

快咬一口，超级软，超级香，是伍迪\^O^/

技巧

1.用绵白糖和糖粉，容易融化。

2.第二次蒸是为了让汤圆更软，周围的干粉湿润。

3.这个食谱确实比较麻烦，但是蒸完之后直接把液态的糯米糊脱下来不容易，就算蒸之前在模具底部抹了油，脱下来也不容易卷起来(别问我怎么知道的)。这个处方回避了这些问题。

4.不要擀得太薄，不然红豆沙太多太甜，口感会略差。具体材料根据自己口味调整。