辣豆的做法

生产方法

1.将黄豆洗净浸泡在敞口锅中，加入水、精盐、味精、葱段、姜片，大火烧开，用温火煮熟；

2.将煮熟的黄豆加入胡椒面、辣椒粉、精盐、面粉拌匀；

3.将黄豆裹上一层糊，放入七成热油中炸熟；

4.把净化过的油拿出来，放在盒子里吃。

制作麻辣黄豆的小技巧:

这个产品有一个油炸的过程，要准备750克左右的色拉油。

基本资料

菜肴及功效:家常食谱，健脾调理食谱，低温环境下工作人群食谱，营养不良食谱。

味道:辣。

工艺:油炸

制作麻辣大豆的材料:

材料:500克大豆。

辅料:小麦粉30g。

调料:色拉油150g花椒粉15g辣椒粉25g味精2g盐10g葱10g姜10g。

麻辣大豆的特点:

外脆里嫩，麻辣香脆。

大豆含有40%左右的蛋白质，在数量和质量上都可以和动物蛋白相媲美。500克大豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦猪肉。大豆蛋白中含有较多的必需氨基酸，尤其是赖氨酸，正好补充了谷物中赖氨酸的不足，而大豆中缺乏的蛋氨酸可以通过谷物来补充。大豆脂肪含量为18-20%，居豆类之首，出油率达到20%。此外，它优于动物脂肪的一点是含有较少的胆固醇，但富含亚麻籽油酸和亚麻籽油稀酸。这些不饱和脂肪酸使大豆具有降低胆固醇的功能。卵磷脂也比较多，对神经系统的发育有重要意义。