豆渣营养

营养成分:随着科学的发展和人类文化素质的提高，人们开始从营养学的角度重新认识豆渣。研究证明，大豆中的一些营养成分残留在豆渣中。豆渣一般含有85%的水分、3.0%的蛋白质、0.5%的脂肪、8.0%的碳水化合物(纤维素、多糖等。)，此外，它们还含有钙、磷、铁等矿物质。

保健作用:食用豆渣可以降低血液中的胆固醇含量，减少糖尿病患者对胰岛素的消耗；豆腐渣含有丰富的膳食纤维，可以预防肠癌和减肥，因此豆腐渣被视为一种新的健康食品来源。

豆渣富含膳食纤维、蛋白质、脂肪、异黄酮和维生素，营养价值丰富。豆渣味甘凉，有清热解毒、消炎止血的作用。可内服治疗便血，外用治疗恶疮、无名肿毒、疥疮。先说豆渣的营养价值。

1，防治便秘:豆渣中含有大量的膳食纤维。常吃豆渣可增加粪便体积，使粪便变软，促进肠道蠕动，有利于排便，可防治便秘、肛裂、痔疮、肠癌。

2、减肥:豆渣营养丰富，豆渣具有高食物纤维、高粗蛋白、低脂肪、低热量的特点。肥胖者不仅吃后有饱腹感，而且热量也比其他食物低，所以有助于减肥。

3、抗癌作用:据测定，豆渣中含有较多的抗癌物质，可大大降低乳腺癌、胰腺癌、结肠癌的发病率。

4.豆渣中的钙含量也很高，容易消化吸收。因此，经常食用豆渣对中老年人骨质疏松症的防治极为有益。

5.降脂作用:豆渣中的膳食纤维可以随着食物的摄入吸收胆固醇，从而阻止胆固醇的吸收，有效降低血液中胆固醇的含量，对预防血液粘度增加、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风的发生非常有利。