鸭血豆腐怎么做？

1.做法一:准备材料。鸭血、毛豆腐、蒜苗、花生油、盐、葱、姜、蒜、料酒、酱油、水淀粉、元稹糖、香油。鸭血切块，放入沸水中煮3分钟沥干水分备用；豆腐切片用淡盐水浸泡；用炒锅炒香葱、姜、蒜；加入郫县豆瓣酱炒香；倒入煮好的鸭血搅拌均匀，加入豆腐和酱油，再加入生抽、料酒和糖；加少许水，煮10分钟；然后加入洗净切好的蒜苗和少许盐煮1分钟；勾入适量水淀粉；然后倒入香油，关火。

2.做法二:准备材料。鸭血、豆腐、木耳、瘦肉丝、郫县豆瓣酱、泡椒、葱姜蒜、酱油、香醋、香菇牛肉酱、淀粉。将豆腐、鸭血切成小块，锅中水烧开，放一勺盐，豆腐在锅中焯2分钟左右(煮开即可)，捞出冷水冲洗干净，控水晾干；木耳提前一小时用冷水浸泡，可以和豆腐一起煮；另起锅，倒入油，放入葱姜蒜炒香；加入2勺豆瓣酱，翻炒红油；加入肉丝翻炒至肉变白；加入泡椒，如果能吃辣，可以加点小米辣翻炒30秒；加入两碗清水，放入生抽、老抽、少许盐、几滴香油烧开水；加入豆腐、鸭血和木耳，烧开，盖上锅盖，小火炖15分钟左右；打开盖子，尝尝豆腐。如果没有，继续煨，直到味道鲜美。锅烧开，放入两勺牛肉香菇酱，待汤汁有一小部分时，加入半碗淀粉水和少许糖，使之鲜嫩。等到汤变稠。最后撒上葱花或香菜。

3.做法三:准备材料。鸭血、豆腐、淀粉、豆瓣酱、生姜、小米椒、大蒜、酱油。锅里放油、蒜、姜片、花椒翻炒，加入一勺豆瓣酱翻炒；加入鸭血和豆腐，搅拌均匀，加入适量开水和适量酱油。大火烧开，中火炖8-10分钟；最后加入水淀粉收汁。