如何判断三文鱼好不好，如何挑选三文鱼

1看眼睛和腮。如果买整条三文鱼，可以先看看三文鱼的眼睛和鳃。如果你看三文鱼的眼睛清澈，瞳孔发黑，鳃鲜红，粘液呈红色，说明整条三文鱼都是新鲜的，可以买了。如果你发现三文鱼的眼睛是暗淡无光的，鳃是黑色的，说明三文鱼不新鲜。

2看皮和鱼。鲑鱼是一种巨大的海洋鱼类。在市场上买三文鱼的时候，多是分好的三文鱼肉。这时候可以看看三文鱼肉的皮和肉质。你可以看到三文鱼的皮肤是黑白相间的，表面有完整的鳞片，有一定的光泽。这条三文鱼的鱼纹清晰，呈鲜橙红色。如果你发现三文鱼的皮和鱼都不符合这些条件，说明三文鱼的品质比较差。

3手感气味手感和气味也是人们选择三文鱼最重要的两个依据。新鲜三文鱼肉质紧实，用手按压有明显的弹性，按压后能尽快弹回，不留明显痕迹。用鼻子闻三文鱼，会有很浓的鱼油香气和海洋味，但不会有刺鼻的气味。如果发现三文鱼的鱼肉没有弹性，有刺鼻的气味，说明三文鱼之类的三文鱼有质量问题，不容易买到和食用。

4口感和味道在选择三文鱼的时候，也可以通过它的口感和味道来判断它的品质。新鲜的三文鱼可以直接支持自己使用。这时候的三文鱼口感细腻，鱼油有一种入口即化的感觉，味道会特别鲜。这是一种浓郁的海洋风味。新鲜三文鱼煮熟后肉质依然饱满，吃起来鲜香不腻。