竹笋怎么吃
1，炒肉。
直接炒肉。不要用盐熏制它。很好吃。2.烤肉。
原料:五花肉，竹笋。调料:葱、姜、蒜、料酒、冰糖、酱油(少许)、花椒、大料、桂皮、干辣椒、盐。
做法:1)五花肉洗净切块，放入沸水中焯一下，然后捞出沥干；2)竹笋去皮切块，放入加少许盐的开水中焯一下，然后捞出，冲洗干净，沥干水分；3)准备葱、姜、蒜、大料、花椒、桂皮、干辣椒；4)将五花肉放入锅中，用中小火慢慢煸炒出油；5)将冰糖直接加入五花肉翻炒的油中(如果太多也可以放一些出来)小火煮至变黄冒泡；6)冰糖已经融化，产生黄色气泡；7)立即加入五花肉继续小火翻炒上色；8)加入料酒、少许酱油(根据上色情况加入)和除盐以外的所有调料，再加入竹笋翻炒；9)将水倒入其中，大火烧开；10)水烧开后，小火煮至肉软糯，汤浓稠，再根据每个人的口味加入适量的盐。3、火锅是趁热吃的。
4、烤鸡。非常好吃1)鸡肉切块，用热水焯一下，捞出沥干水分；2)竹笋切丁，葱、姜切丁；3)锅中放油，放入干辣椒和花椒，翻炒，倒入鸡块；4)鸡腿出油后，放入洋葱和姜末，加入黄酒和酱油(喜欢颜色红的可以用酱油)，然后倒入竹笋；5)加水后，盖上锅盖，小火煮至鸡肉变软。
5、红烧竹笋。配料:竹笋、葱花、酱油、盐、糖、香油。
做法:1，竹笋去皮，剪去老根，用刀背去松，切成段；2.热锅放油，油温后炒出笋，加入酱油、盐、糖调味；3.加入适量的水，中火煨大约15分钟，直到汤干入味。撒一点香油，撒上葱花。
竹笋怎么吃
竹笋自古被视为“蔬菜中的珍品”，而竹笋在春季被称为“蔬菜之王”，含有充足的水分、丰富的植物蛋白和钙、磷、铁等人体必需的营养成分。
苏东坡说:“无竹则俗，无肉则瘦。你要乖，你不瘦，天天拍煮肉。”春天和三月，万物复苏，正是吃竹笋的绝佳季节。
●最开胃的吃法——炒竹笋白竹笋娇艳欲滴，晶莹剔透。这炒竹笋，五颜六色的颜色更是开胃。
白笋尖填绿馅，炸至金粉香。做法——选用新鲜的春笋作为时令菜肴。经过初步加工后，用水洗去其苦味和涩味，取其尖部。虾酱和肥肉做成馅，泡在竹笋上，先蒸，再炸。
●最精致的吃法——手剥鲜笋几乎所有的杭州菜里，都会有一个手剥笋。用手剥鲜竹笋最能体现竹笋的原味。要一层一层剥开外皮，才能得到最鲜嫩的部分，才能看到竹笋的精华。
竹笋的香味都集中在这一缕精华上。你可以在国际饭店举行的阳春三月河鲜食节上品尝这道菜。
做法——江南美食中众所周知的手剥笋，成品菜需要自己动手，一层一层的剥，精华都吃到了。这家国际饭店的手剥鲜笋主打“精致”，省去了繁琐的笋皮，将嫩笋切片，再辅之以鲜汤、金华腿。有没有锦上添花，未知一品知！口感——鲜脆、甜满嘴、好吃无渣。●最“丰富”的吃法——竹笋在春日的阳光下的生命力就像一个等待出嫁的苗条少女，而竹笋的这种生命力又像淑女一样因为珍贵的食材而使竹笋的价值翻倍。
做法——这道菜以竹笋、海参、澳洲扇贝、对虾、刀额新对虾、冬虫夏草、西洋参为原料，辅以竹笙、鸽蛋、腌黄瓜、清汤。海参膨大后切成条状；澳大利亚胶带切成片；将大虾去皮、去泥沙，切片；将冬虫夏草和西洋参浸泡在软水中，蒸透；将竹笋切成大片；腌黄瓜切片；将鸽子蛋倒入模具中蒸透；将竹笋切成大片；腌黄瓜切片；鸽子蛋放入模具中，蒸2分钟后取出。
将海参、澳洲扇贝、对虾片和刀额新对虾煮熟，装入碗中；竹笋、腌黄瓜出水后装在碗里；虫草，西洋参，鸽子蛋装在一个碗里。清汤调味后倒入碗中。
功效——冬虫夏草和西洋参滋补强身，提高免疫力，防止流感和各种病毒的入侵。海鲜富含多种营养素，具有免疫调节、抗凝血、控制血糖、降低血脂的作用。
●最奇特的吃法——金城绿茶凉拌嫩笋，与富家小姐不同。这款金城绿茶沙拉配嫩竹笋，让竹笋充满了洋气，充满了时尚感，还有些中西合璧的味道。做法——这道菜选用春季新鲜竹笋，去皮去骨，再用金城花园上等秘制鸡汤慢炖50分钟。
冷却后换刀切成细丝备用。将日本产的绿茶粉用清水倒入，打匀，与蛋黄酱混合成酱，浇在准备好的笋丝上。
口感——淡雅的绿茶和醇香的蛋黄酱混合在一起，结合鸡汤包裹的新鲜春笋，爽滑酥脆，伴着早春绿茶的清香。这道菜不仅味道好，还有益膈、清胃、清热化痰的功效。
●最天然的吃法——腌制鲜笋煮肉大概是最天然的吃法。腌鲜是“笋煮肉”的代表作。
所谓“腌”就是腊肉，“鲜”自然就是鲜肉。“嘟嘟”是上海话特有的说法，意思是“小火慢炖”。做法——最正宗的“咸鲜”用了三种原料:鲜蹄、咸蹄、春笋。
肉质嫩白微红的前蹄，鲜蹄最香。咸蹄用鲜蹄和椒盐腌制，约为鲜蹄的2/3。春笋要饱满粗壮。将鲜蹄和咸蹄分别焯水，然后将鲜蹄放入锅中，加入酒，改用小火。最好是让汤沸腾，不要翻滚。
“嘟嘟”一小时，再加入咸蹄子和“嘟嘟”一小时，然后用刀切笋，转高火约15分钟，再转低火一小时。
冬笋有哪些吃法？-
冬笋的吃法有很多种，荤素都有。
因为含有天冬酰胺，所以和各种肉类一起煮会更美味。竹笋鲜嫩爽脆，适合和肉一起炒。
竹笋细而软滑，适合和肉一起蒸。竹笋味甘，肉厚，适合和肉一起炖。
另外，吃的时候要小心。因为冬笋含有草酸，容易与钙结合形成草酸钙，所以食用前一定要用淡盐水煮5-10分钟，去除大部分草酸和涩味。
其次，竹笋性寒，老人和体弱者最好不要吃，女性经期和产后也不宜多吃。我推荐一块枸杞冬笋肉丝。
冬笋和猪肉洗净切丝。油六成热时，放入姜、葱翻炒，倒入猪肉翻炒变色，再放入冬笋、盐、味精、料酒、糖、枸杞，翻炒均匀。
此药膳具有滋补肝肾、明目化痰的功效，适用于大多数人群。
竹笋的食用方法
竹笋自古以来就被视为“中华美食中的瑰宝”。
竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、B2和c .鲜笋含水量高，竹笋含水量90%，冬笋含水量85%。它们是鲜嫩的食物，味道清香可口，被视为菜肴中的珍品。
竹笋不能生吃。单独煮的时候又苦又难吃，但是肉炒竹笋特别好吃。吃法:竹笋质脆质嫩，主要用于熟食。吃法很多，炒、煮、炖、蒸、腌制，也可以做成干品(俗称小竹笋)。
也可以和瓜类、蔬菜、肉类、禽类一起煮，或者泡水吃。切成细颗粒，和肉末混合，做成各种馅料。
(但竹笋味甘，微寒，含草酸钙较多。尿路结石或肾炎患者不宜多吃。)。
竹笋怎么吃
竹笋自古被视为“蔬菜中的珍品”，而竹笋在春季被称为“蔬菜之王”，含有充足的水分、丰富的植物蛋白和钙、磷、铁等人体必需的营养成分。苏东坡说:“无竹则俗，无肉则瘦。你要乖，你不瘦，天天拍煮肉。”春天和三月，万物复苏，正是吃竹笋的绝佳季节。
●最开胃的吃法——炒竹笋白竹笋娇艳欲滴，晶莹剔透。
这炒竹笋，五颜六色的颜色更是开胃。白笋尖填绿馅，炸至金粉香。
做法——阳春时令菜，选用新鲜竹笋，经过初步加工，飞水去其苦味。
涩味，取其尖，将虾肉和肥肉准备成馅，泡在竹笋上，先蒸后炒，做成。
●最精致的吃法——手剥鲜笋几乎所有的杭州菜里，都会有一个手剥笋。
用手剥鲜竹笋最能体现竹笋的原味。要一层一层剥开外皮，才能得到最鲜嫩的部分，才能看到竹笋的精华。竹笋的香味都集中在这一缕精华上。你可以在国际饭店举行的阳春三月河鲜食节上品尝这道菜。
做法——江南美食中众所周知的手剥笋，成品菜需要自己动手，一层一层的剥，精华都吃到了。这家国际饭店的手剥鲜笋主打“精致”，省去了繁琐的笋皮，将嫩笋切片，再辅之以鲜汤、金华腿。有没有锦上添花，未知一品知！
口感——鲜脆、甜满嘴、好吃无渣。
●最“丰富”的吃法——竹笋生命力旺盛
在春天的太阳精神中破土而出的春竹笋，就像等待出嫁的苗条少女，而这种竹笋的生命力，又因为珍贵的成分，使竹笋像淑女一样身价倍增。
做法——这道菜以竹笋、海参、澳洲扇贝、对虾、刀额新对虾、冬虫夏草、西洋参为原料，辅以竹笙、鸽蛋、腌黄瓜、清汤。海参膨大后切成条状；澳大利亚胶带切成片；将大虾去皮、去泥沙，切片；将冬虫夏草和西洋参浸泡在软水中，蒸透；将竹笋切成大片；腌黄瓜切片；鸽子蛋放入模具中蒸透；将竹笋切成大片；腌黄瓜切片；鸽子蛋放入模具中，蒸2分钟后取出。将海参、澳洲扇贝、对虾片和刀额新对虾煮熟，装入碗中；竹笋、腌黄瓜出水后装在碗里；虫草，西洋参，鸽子蛋装在一个碗里。清汤调味后倒入碗中。
功效——冬虫夏草和西洋参滋补强身，提高免疫力，防止流感和各种病毒的入侵。海鲜富含多种营养素，具有免疫调节、抗凝血、控制血糖、降低血脂的作用。
●最奇特的吃法——金城嫩笋绿茶沙拉
与富家小姐不同的是，这款金城嫩笋绿茶沙拉，因为日本绿茶粉和沙拉做法的辅助，使得竹笋充满了洋气，充满了时尚，也有些中西合璧的感觉。
做法——这道菜选用春季新鲜竹笋，去皮去骨，再用金城花园上等秘制鸡汤慢炖50分钟。冷却后换刀切成细丝备用。将日本产的绿茶粉用清水倒入，打匀，与蛋黄酱混合成酱，浇在准备好的笋丝上。
口感——淡雅的绿茶和醇香的蛋黄酱混合在一起，结合鸡汤包裹的新鲜春笋，爽滑酥脆，伴着早春绿茶的清香。这道菜不仅味道好，还有益膈、清胃、清热化痰的功效。
●最天然的吃法——腌制鲜
煮肉可能是吃竹笋最自然的方式。腌鲜是“笋煮肉”的代表作。所谓“腌”就是腊肉，“鲜”自然就是鲜肉。“嘟嘟”是上海话特有的说法，意思是“小火慢炖”。
做法——最正宗的“咸鲜”用了三种原料:鲜蹄、咸蹄、春笋。肉质嫩白微红的前蹄，鲜蹄最香。咸蹄用鲜蹄和椒盐腌制，约为鲜蹄的2/3。春笋要饱满粗壮。将鲜蹄和咸蹄分别焯水，然后将鲜蹄放入锅中，加入酒，改用小火。最好是让汤沸腾，不要翻滚。“嘟嘟”一小时，再加入咸蹄子和“嘟嘟”一小时，然后用刀切笋，转高火约15分钟，再转低火一小时。