炖鸡由什么组成？

主料:公鸡1、香菇150g、葱姜、花椒2g、八角1、油10g、盐10g、酱油10g、醋5g、料酒10g。

1.将鸡块放入有冷水的锅中，放些料酒去腥，烧开后取出，再用清水冲洗一遍，这样处理后的鸡块干净，没有腥味。

2、锅中烧油，放入葱姜、花椒、八角到油中。

3.加入处理好的鸡块，翻炒出油，这样鸡肉和骨头就和骨头分开了，很香。

4、加入酱油和醋变色提神。

5、倒入适量的水炖。

6.将火调成小火，炖半小时左右，炖至鸡肉七成熟，加入事先泡好的香菇。

7.继续炖十五分钟，直到鸡肉熟了，用蚝油调味。

8.成品图。