巴塞罗那食谱

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密码:79w3标题:鱼翅和辣椒

作者:[英]伏夏·邓洛普

译者:何

豆瓣评分:8.3

出版社:上海译文出版社

出版年份:2018-7

页数:265

内容介绍:

傅霞是我的好朋友，也是我认识的所有非常了解中国烹饪的外国人之一。这本获奖的《鱼翅和辣椒》，在很多外国人写的关于中国美食的书中，无疑是非常生动、有趣、准确的。——陈晓卿(《舌尖上的中国》导演)

这就是中国，一个美妙的美食国度。

这是一个关于中国食物和一个英国女孩在中国的冒险的故事。

福夏1994年去中国永久居住。从一开始，她就发誓，无论什么人请她吃饭，无论食物多么奇特，她都会来者不拒:她第一次见到川菜就着迷了，她目睹了鸡鸭被宰杀的恐怖，她体验了千变万化的刀工，她惊叹于健康的饮食，她品尝了珍稀野味就陷入了道德困境...

通过傅霞的眼睛，我们可以从一个新的角度了解熟悉的中国美食。各地的美食都有其独特的气质:川菜辣中带点甜，就像一个悠闲的四川人，总是带着甜的体贴；湘菜直接不妥协，就像那里培养出来的领导；扬州菜是和平和繁荣的食物，温暖和抚慰。

从四川热闹的集市到甘肃北部偏僻的风景，从福建的深山老林到迷人的古城扬州，书中呈现了令人难忘的、美妙的中华美食味道，也深刻描绘了中西饮食文化的差异，既有人文观察，又不乏幽默风趣。

关于作者:

福夏·邓洛普在牛津长大，在剑桥大学获得英国文学学士学位，后在伦敦亚非学院获得中国研究硕士学位。1994年，傅霞获得英国文化委员会的奖学金，前往中国四川大学学习一年。后来，他在川菜学院接受了三个月的专业厨师培训，成为该校第一名外国留学生。

傅夏著有三本书，分别是川菜、湘菜、鱼翅、花椒。她第一次与BBC中文频道的中国地方电台合作时，是以饮食为主题的双语系列节目《吃东吃西》的联合制作人。她的文章发表在各大报刊杂志上，包括《金融时报》、《纽约客》、《美食》、《川菜》等。她的作品也获得了很多奖项。2010年，湖南省政府颁发特别奖，肯定福厦对湘菜国际化的贡献。

最近十年，傅霞长期从事讲座和烹饪示范工作，有时独立完成，有时与来自中国的厨师合作，足迹遍布巴塞罗那、悉尼、纽约、加州、都灵、北京、上海、成都。她也是一个中国烹饪旅行团的领队。付霞目前是伦敦水月巴山餐饮集团的顾问，负责对这家川菜馆的菜单提出建议，指导或协助员工培训，接受媒体采访。