瘦肉怎么蒸才能嫩？

煮肉之前会拿一个小碗，倒入一点生粉，加一点糖，再倒入一点醋，然后加入适量的凉开水，搅拌后放在一边。煮肉的时候一定要放料酒调味，用事先准备好的糖醋水煮，比直接用白水烧，色香味俱佳。

1，蒸肉属于豫菜、湘菜、川菜，主要配料有肥瘦猪肉、生抽、老抽、精盐、生粉、姜末。

2.它的特点是肉软、肉香、营养丰富。它可以拌在米饭里吃，也可以拌在面食里吃。