为什么有人说烤鸭比烤鸡好吃？你怎么想呢?

我实际上认为烤鸭比烤鸡更美味。因为烤肉必须需要脂肪来滋润，否则肉很容易又硬又嫩。鸭皮含有丰富的脂肪和油脂，所以烤出来的肉不容易干，所以鸭子正好符合这个要求。如果你烤鸡，鸡皮通常较薄。油也少了。烤鸡不如黄焖鸡好吃。因此，烤鸡通常与小公鸡一起烤。回答这个问题的时候，突然想到了楼下的卤味馆。我已经一个月没吃卤菜了，很想吃卤菜。

首先，我的观点是烤鸭和烤鸡各有特色。就像羊肉和猪肉相比，羊肉肯定不能让红烧肉变胖，但猪肉肯定不能让羊肉变得好吃，这是由食材的性质决定的。以鸭、鸡为代表的菜肴很多，如北京烤鸭、南京盐水鸭、福建张槎鸭、四川甜皮鸭等。河南道口烧鸡、陕西葫芦鸡、新疆大盘鸡都是典型的美食代表。尤其是北京烤鸭，选料严格，制作精美，已成为一道经典名菜。

其次，街边小摊的烤鸭没有烧鸡好吃。同样的食材做出来不一样，最后味道也不一样。就烤鸡和烤鸭而言，烤鸭确实不如烤鸡好吃。一方面是因为鸭子本身油腻，适合蘸酱卷饼，单吃太油腻，而鸡肉更适合烧烤。第二，大街小巷卖烧鸡烤鸭的摊位用的是电烤炉，一点技术都没有，就是烤一下就好了，根本无法推广鸭子的美味玩法。(传统)

因为正宗的烤鸭制作过程非常复杂，吃烤鸭的最佳方法是用火烤，水果和木材是最好的。

在这里，我要给你介绍一下烤鸭的制作工艺，以及它为什么好吃。

首先我们来说说鸭子的属性。鸭子属于凉性食物，不可能直接炖。只有通过烘烤才能去除它们的凉性，这样吃了它们就不会有问题。最好用果树来增强它们的味道和香味。

它的生产过程也很复杂。首先，鸭子做好后要充气，有的用打气筒，有的用嘴。吹完后，它的皮和肉会分离。

为什么要吹风？烤制时，为了保证鸭肉鲜嫩，达到外嫩的效果，吹气后开始糖水。

烘烤前放置几个小时。

这样做出来的烤鸭可以做到皮红肉香，肉质鲜美。

每只烤鸭烤好后，用刀切多少块是有讲究的，一般每只鸭切36块。

加一卷煎饼调味，别提多好吃了。