美食续篇

当中国人谈论吃的时候，不仅仅是一日三餐解渴充饥。它经常暗示中国人知道和理解事物。当孩子出生时，亲戚和朋友都想吃红色的鸡蛋以显示他们的幸福。“蛋”代表生命的延续，“吃蛋”体现了中国人传宗接代的厚望。孩子一岁要“吃”，十八岁要“吃”，结婚也要“吃”。当他们到达60岁生日时，他们应该以错开的方式庆祝。这种“吃”表面上是一种生理上的满足，实则“醉翁之意不在酒”，通过吃这种形式表达了丰富的心理内涵。吃的文化已经超越了“吃”本身，获得了更深刻的社会意义。通过中西交流，我们的饮食文化出现了新的时代特征。注重营养的色、香、味、形是时代的进步。改革了十碗八大盘的做法，也是非常可喜的。然而，中国饮食文化在与世界其他国家文化的碰撞中应该有一个坚实的支点，使其在博采众长的过程中得到完善和发展，并保持其永恒的生命力。我认为这个支点是优秀传统文化的特征，这是中国饮食文化需要发掘的基本内涵。因此，对中国饮食文化基本内涵的考察不仅有助于深化饮食文化理论，而且对中国饮食文化占领世界市场具有深远的积极意义。我认为，中国饮食文化就其深层内涵而言可以概括为四个字:精、美、情、礼。这四个字反映了饮食活动过程中食物品质、审美体验、情感活动和社会功能的独特文化意蕴，也反映了饮食文化与中华优秀传统文化的密切关系。

好吧。它是中国饮食文化内在品质的总结。孔子说:“美食百吃不厌，无微不至。”。这反映了先民对优质食品的意识。当然，这可能仅限于一些贵族阶层。然而，作为一种文化精神，这种讲究的意识已经越来越广泛和深入地渗透和贯彻于饮食活动的全过程。食材的选择、烹饪、配伍甚至食用环境都体现了“精”字。

美体现了饮食文化的审美特征。中国菜能够征服世界的一个重要原因就在于它的美。这种美是指中国饮食活动形式与内容的完美统一，是指它给人们带来的审美愉悦和精神享受。首先是好吃。孙中山先生说过“知味不深，厨艺不精”，并将“味”的美学视为烹饪的第一要义。《颜氏春秋》说:“和如汤。火、水、酰基、糖、盐、梅煮鱼，工钱发了，夫妻相和，都好吃。”我就是这个意思。

美作为饮食文化的基本内涵，是中国饮食的魅力所在，并贯穿于饮食活动的各个环节。

爱，这是对中国饮食文化的社会和心理功能的概括。吃吃喝喝不能简单地看作是人与人之间情感交流的媒介，它是一种独特的社会活动。边吃边聊，可以做生意，交换信息，面试。当朋友们离开并打招呼时，人们习惯于在餐桌上表达他们的告别或欢迎之情，情绪上的动荡往往通过餐桌来平息。这就是饮食活动对社会心理的调节作用。在过去，每个人都可以坐下来喝茶、听书、摆龙门阵或发泄对朝廷的不满，这是一种极好的心理按摩。

中国饮食之所以具有“抒情”的功能，是因为“饮德、食和、万国同乐”的哲学思想以及由此产生的具有民族特色的饮食。

对于饮食活动中的情感文化，有一个引导和改善口味的问题。要倡导健康、美丽、进取的文化情操，追求高尚的情操。

“礼”是指饮食活动的礼仪。中国在饮食上讲究“礼仪”，这与我们的传统文化有很大关系。这是一个出生，生病，送去欢迎，崇拜上帝和祖先的仪式。在《礼记》中，李云说:“在丈夫的仪式开始时，他开始吃喝。”《三礼》中没有一页不提到祭祀中的酒食。仪式指的是一种秩序和规范。餐桌的方向、公筷公勺的摆放、上菜的顺序……都体现了“礼”。

当我们谈论“礼”时，我们不应简单地将其视为一种礼仪，而应将其理解为一种精神和一种内在的伦理精神。这种“礼”的精神贯穿于饮食活动的过程中，从而形成了中国饮食文明的逻辑起点。

精、美、情、礼分别从不同角度概括了中国饮食文化的基本内涵，换言之，这四个方面有机地构成了中国饮食文化的整体概念。精与美关注饮食的形象和质量，情与礼关注饮食的心态、习俗和社会功能。然而，它们并不是孤立存在的，而是相互依存、互为因果的。只有它的“精”才能有完整的“美”；只有它的“美”才能激发“爱”；只有“情”才能有科技时代时尚的“礼”。四者的完美统一构成了中国饮食文化的最高境界。只有准确把握“精、美、情、礼”，才能深刻理解中国饮食文化，才能更好地传承和弘扬中国饮食文化。

寻求收养