红薯，紫薯，土豆，秋天吃这三种蔬菜对人体好吗？

强抗氧化和抗癌作用。除了淀粉、蛋白质和脂肪，紫薯还富含维生素A、维生素B2、胡萝卜素、维生素C和花青素等营养成分。值得一提的是，紫薯富含硒，抗氧化作用强；其中所含的黏膜蛋白也有防癌抗癌的作用。

推荐吃法:紫薯卷、紫薯馒头、紫薯糕、酸奶葡萄干紫薯糊、紫薯粥。

特别说明:红薯和紫薯最好不要空腹吃，容易有烧心的感觉。最好不要一次吃太多，否则容易出现淀粉消化不良的症状，如泛酸、腹胀等。建议和富含脂肪蛋白质的食物一起吃，比如鸡蛋，或者和其他蔬菜一起吃。