食物相容性表明食物的适宜性。
一种疾病
(1)水果和蔬菜
①萝卜-黑木耳:萝卜中的多种酶会与黑木耳中的大量生物活性物质发生复杂的生化反应。
应该会导致皮炎的发生。
2萝卜-橙:萝卜中含有多种酶，能在体内合成硫氰酸，是一种抗甲状腺物质。
与橙子同时食用，会加强对甲状腺功能的抑制，容易诱发甲状腺肿大。
(2)海鲜肉类
①狗肉——鲤鱼:鲤鱼含有多种生物活性物质，狗肉的营养成分也非常丰富，吃了也会发生。
复杂的化学反应会产生对人体有害的物质。
②猪肉-田螺:两者都是寒性食物，同时食用对肠胃功能伤害很大。
3麻雀肉——猪肝:两者都是温性食物，同时食用会导致上火。猪肝还含有较多的铜、铁、锌。
和其他微量元素，也会破坏麻雀肉中的蛋白质，降低其营养价值。
4麻雀猪肉——猪肝:同时食用会导致内分泌失调，维生素缺乏，引起面部色素沉着。
⑤蟹肉——泥鳅:两者气味不同，都含有多种生物活性物质，能产生复杂的化学反应。
影响身体健康。
⑥鳗鱼肉——牛肝:鳗鱼肉中含有非常复杂的生物活性物质，与牛肝一起食用会导致有毒物质。
质沉积，对身体造成伤害。
(3)海鲜和肉类——水果和蔬菜
①驴肉——金针菇:驴肉营养丰富，金针菇有多种生物活性物质，一起食用会引起心痛。
②牛肉-韭菜:两者都是温性之物，同时食用容易导致发热上火，引起牙龈肿痛，咽喉肿痛。
和其他疾病。
3狗肉——大蒜:狗肉有很强的温补作用，大蒜味辛温，对身体有害。关于
建议内火旺盛的人不要吃。
④羊肉-南瓜:两者都是热性之物，同时食用会引起腹胀、便秘等疾病，且患传染病。
以及发热症状，以免病情恶化。
⑤羊肚——红豆:红豆含有皂甙，能刺激消化道粘膜，引起局部充血，与羊肚相似。
效果相反，同时食用容易导致水肿、腹痛、腹泻。
⑥鹅梨:鹅含有大量的脂肪和蛋白质。过量食用会增加肾脏的负担。梨是一种凉性水果。
两者同时吃，对肾脏的刺激很大。
⑦鸡子梅:两者都是温性食物，同时食用会上火，对身体有害。
8麻雀肉——土豆:土豆的营养成分非常丰富，麻雀肉中含有多种生物活性物质，一起食用会引起面部生津。
色素沉着。
9麻雀肉-梅子:两者都是热性的东西，一起吃会导致上火，损害身体。
1蟹肉——茄子:两者都是寒性物质，同时吃会伤胃。
②虾枣(枣):虾肉中含有五价砷，在维生素c的作用下可转化为三价砷。
砷是砒霜的主要成分，有毒。
③虾-南瓜:虾肉中含有多种微量元素，与南瓜同食可与果胶发生反应，不易产生。
吸收的物质会导致痢疾。
④蜗牛-黑木耳:两者都含有多种生物活性物质，一起食用会引起复杂的化学变化，影响健康。
(4)蔬菜和水果-其他
①西红柿——酒:西红柿中含有鞣酸。和酒一起吃，胃里会形成不易消化的物质，造成肠梗阻。
道路阻塞。
②胡萝卜——酒:胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，与酒同时食用会产生肝毒素，对肝脏健康有益。
不利。
3韭菜-蜂蜜:两者性质相近，同时食用会破坏内分泌平衡，影响新陈代谢。
4菠菜-牛奶:同时食用会产生草酸钙沉淀，对人体不利。
⑤竹笋——糖:竹笋含有多种丰富的氨基酸，其中赖氨酸在加热过程中能与糖形成键。
氨基酸糖基，对人体危害很大。
⑥核桃酒:两者都是热性食物，同时食用容易上火。
⑦柿子-酒:酒精可刺激胃肠蠕动，与柿子中的鞣酸反应生成柿石，导致肠梗阻。
5]海鲜肉类-其他
牛肉-酒:牛肉有很好的滋补作用，酒也是热性的东西。一起吃容易导致便秘，口腔发炎，失明。
红肿耳鸣等症状。
②猪肉茶:茶叶含有多种生物活性物质。与猪肉同时食用，会影响肠胃对脂肪的吸收和传导。
引起便秘。
3海鲜-酒:海鲜中含有大量嘌呤醇，可诱发急性痛风。酒精有促进血液循环的作用，会引起疼痛。
风的概率增大。
④鲫鱼——蜂蜜:同时食用，会引起重金属中毒。
⑤鳗鱼肉——梅肉:梅肉中含有苦杏仁苷，与鳗鱼同时食用可分解成氢氰酸和苯甲醛。
这种有毒物质中毒的可能性很大。
[6]其他
①牛奶米汤:两者混合食用，可促进消化吸收，但会对维生素A造成破坏，婴幼儿宜长期食用。
使用，会影响视力健康。
2醋-人参:醋应与生冷食物同时食用。人参是滋补品，同时吃对身体不好。
③酒-茶:酒精在人体内首先转化为乙醛，然后需要很长时间才能转化为乙酸，最后由肾脏排出体外。
体外。茶叶中含有的茶碱有利尿作用。酒后立即喝茶时，乙醛会进入肾脏，对肾脏造成很大伤害。
刺激。同时，酒和茶都可以刺激心血管系统，同时饮用会给心脏带来很大的负担，所以酒后，
喝茶对你的健康非常有害。
消化和吸收(腹痛、腹泻、消化不良和结石)
(1)水果和蔬菜
①菠菜-大豆:菠菜中含有大量的草酸，大豆中含有丰富的钙。同时吃了会形成草酸钙沉淀，影响。
消化吸收。
②西红柿-土豆:西红柿中含有大量酸性物质，土豆在胃中形成不易消化的物质，容易导致腹部。
疼痛、腹泻和消化不良。
3西红柿——红薯:西红柿中含有大量酸性物质，红薯在胃中形成不易消化的物质，容易导致腹部。
疼痛、腹泻和消化不良。
4花生——黄瓜:花生含有大量的油脂，黄瓜是凉性食物，同时食用会导致腹泻。
⑤豆腐——洋葱:豆腐含钙丰富，洋葱含草酸。同时，吃了它会产生草酸钙沉淀，不容易被
消化吸收对身体有害。
(2)海鲜肉类
①牛肉-蜗牛:两种气味相反，同一种食物对胃肠道刺激大，容易导致腹痛、腹泻、消化不良。
②鸡狗肾:同时食用引起急性腹泻。
③猪肝——鲫鱼:鲫鱼含有多种生物活性物质，与猪肝一起食用会降低猪肝的营养价值。
而且容易引起腹痛腹泻。
④甲鱼鸭肉:鲫鱼含有多种生物活性物质，鸭肉含有丰富的蛋白质和脂肪，可以一起食用。
导致腹痛、腹泻和消化不良。
⑤甲鱼兔肉:两者都是寒性食物，同时食用会加重寒性，引起腹痛腹泻。建议脾胃虚寒。
凉了就别吃了。
⑥田螺-文蛤:两者都是寒凉物质，同时食用会对胃肠道产生较大刺激，导致腹痛、腹泻、消化不良。
不好。
(3)海鲜和肉类——水果和蔬菜
①羊肉-竹笋:两者之间会发生复杂的生化反应，导致腹痛。
②羊肉-西瓜:羊肉补气，西瓜顺滑。同时，吃了会引起腹胀腹痛腹泻，大伤元气。
3猪肉-杏仁:杏仁含有黄酮类物质，与猪肉同食容易导致腹痛。
4狗肉-绿豆:两种气味有冲突，同时食用会导致消化不良，引起腹胀腹痛。
⑤鹅肉——柿子:鹅肉富含蛋白质，能与柿子中的鞣酸发生反应，在胃中不易消化。
硬块，导致腹痛和腹泻。
1蟹肉——红薯:同时吃会在体内形成结石，也非常容易引起腹泻。
2蟹肉——南瓜:同时食用，可在胃中形成不易消化的结石，容易导致腹痛、腹泻。
3蟹肉-瓜:两者都是寒凉物质，同时食用对胃肠道刺激很大，会导致腹泻。
4蟹肉——橘子:橘子有聚湿生津的功效。与蟹肉同时食用时，可加重寒冷对胃肠道的刺激。
导致腹痛和腹胀。
⑤蟹肉-梨:两者都是寒凉物质，同时食用会刺激胃肠道，导致腹痛、腹泻、消化不良。
6蟹肉-柿子:两者都是寒性物质，同时食用会伤脾胃；此外，蟹肉富含
在蛋白质中，柿子含有大量的鞣酸，同时吃了会产生硬物，不利于消化吸收。
7蟹肉——花生:花生含有大量的油脂，而蟹肉是寒性的东西，同时食用容易导致腹痛腹泻。
8螺蛳瓜:两者都是寒凉物质，同时食用会对胃肠道产生较大刺激，导致腹泻。
(4)蔬菜和水果-其他
①萝卜-人参:人参有很强的滋补作用，萝卜有理气作用，两者功能相反，同时食用容易引起腹部。
凸起。
②萝卜——何首乌。:何首乌。有很强的滋补作用。萝卜属于气性食物，两者性质相近，可以同时食用。
很容易引起腹泻。
③西兰花——牛奶:牛奶含有丰富的蛋白质和钙，西兰花含有大量的维生素和微量元素。
一起吃会影响钙的吸收。
4韭菜-牛奶:韭菜中含有大量的草酸，与牛奶同食会阻碍钙的吸收。
⑤洋葱-蜂蜜:蜂蜜有清热的作用。洋葱含有多种生物活性物质。当它遇到有机酸和
酶会发生化学反应，产生有毒物质，刺激胃肠道，导致腹胀腹泻。
⑥洋葱-蜂蜜:蜂蜜有清热的作用。洋葱含有多种生物活性物质，在蜂蜜中遇到有机酸和酶。
有时会发生化学反应，产生有毒物质，刺激胃肠道，导致腹胀腹泻。
⑦大蒜-何首乌:大蒜有很强的杀菌作用，和何首乌一起吃会降低何首乌的药效。
同时也容易引起腹泻。
8山楂-牛奶:山楂含有丰富的维生素C，牛奶中含有大量的优质蛋白质，同时食用会使鸡蛋。
白血病导致腹痛、腹泻等肠胃疾病。
9橙子——牛奶:牛奶中含有大量蛋白质，可与橙子中的果酸和维生素C发生反应，形成硬块。
影响消化吸收，同时导致腹胀腹泻。
5]海鲜肉类-其他
①狗肉——茶:狗肉含有优质蛋白质，茶中所含的鞣酸能使蛋白质变性，产生一种能量。
降低胃肠道蠕动速度，容易导致腹痛、腹泻的物质。
(2)蟹肉——冷饮:蟹肉是一种寒性食物。与冷饮同时食用会导致腹胀腹泻，降低机体免疫力。
流行能力
③蟹肉——冻品:蟹肉是一种寒性食物，与冻品一起食用会导致消化不良、腹泻等症状。
形式，对身体不好。
(4)蜗牛-冰品:蜗牛是寒凉之物，与冰品同食，可导致消化不良、腹泻等症状。
身体不好。
⑤虾-果汁:果汁中含有大量的维生素C，可与虾肉中的蛋白质发生反应，形成坚硬的物质，难以吸收。
块，对健康有不好的影响。
[6]其他
①醋-牛奶:醋中的大量醋酸在胃中可与牛奶中的蛋白质结合形成硬块，导致腹痛、腹泻。
还有消化不良。
②果汁-牛奶:果汁中含有大量的维生素C，可使牛奶中的蛋白质变性，降低其营养价值。
同时还容易引起腹痛、腹泻、腹胀。
③巧克力-牛奶:巧克力中含有草酸，可与牛奶中的钙反应生成草酸钙，不易消失。
化学吸收。
3.营养价值
(1)水果和蔬菜
①黄瓜-香菜:黄瓜中的维生素C分解酶能破坏香菜中的维生素C，使其失去原有的营养价值。
价值。
2黄瓜-番茄:黄瓜能分解番茄中的维生素C，降低了营养价值。
3黄瓜-芹菜:黄瓜能分解芹菜中的维生素C，使它们失去原有的营养价值。
④胡萝卜——西红柿:西红柿含有丰富的维生素C，胡萝卜含有抗坏血酸分解酶，可以同时食用。
营养价值会降低。
⑤胡萝卜-白萝卜:胡萝卜中的维生素C分解酶能破坏白萝卜中的维生素C，使其失去原有的含量。
它有营养价值。
⑥胡萝卜-山楂:胡萝卜中的维生素C分解酶能破坏山楂中的维生素C，使其失去原有的camp。
培养价值。
⑦南瓜-油菜:南瓜中含有维生素C分解酶。与油菜同时食用，会降低油菜的营养价值。
(2)海鲜肉类
(3)海鲜和肉类——水果和蔬菜
1瘦肉——菠菜:瘦肉中含有丰富的优质蛋白质和锌，菠菜中含有大量的草酸和铜，会阻碍机器运转。
人体对铜的吸收会影响钙铁的吸收和脂肪的代谢。
2猪肝——山楂:猪肝中含有较多的铜、铁、锌等微量元素，可与山楂中丰富的维生素C发生反应。
从而降低了两者营养价值。
3猪肝——西红柿:西红柿含有丰富的维生素c，和猪肝一起食用会破坏维生素c的营养作用。
④猪肝——维生素C较多的蔬菜:猪肝中含有铜，可破坏蔬菜中的维生素C，降低其营养。
价值。
⑤猪肝——西兰花:猪肝中含有较多的铜、铁、锌等微量元素，西兰花中含有大量的醛糖酸残留。
碱，同时可以形成螯合物，影响身体对此类物质的吸收。
⑥兔肉——大白菜:兔肉含有优质蛋白质，大白菜含有丰富的维生素C，吃了会使蛋白质变性。
降低营养价值。
⑦牛肉-栗子:栗子中的维生素C能使蛋白质变性，吃了会降低营养成分。
⑧羊肝——竹笋:竹笋含有丰富的生物活性物质，同时食用会破坏羊肝中的维生素A，使其难以食用。
营养价值降低。
⑨鸡肉——芹菜:芹菜含有丰富的维生素C，鸡肉含有大量的蛋白质。同时食用会降低两者的营养价值。
⑩鸭肉——栗子:栗子中含有维生素C，可与脂肪发生反应，降低其营养价值。
①鲫鱼——冬瓜:鲫鱼含有多种微量元素，与冬瓜同时食用会降低其营养价值。
②甲鱼-芹菜:鲤鱼含有大量的蛋白质，芹菜含有大量的维生素C，可以使蛋白质变性。
降低营养价值。
③甲鱼桃:桃含有大量果酸，甲鱼含有大量蛋白质。果酸可以使蛋白质变性。
降低营养价值。
③海鲜——水果:海鲜含有大量的优质蛋白质、维生素和微量元素，水果富含营养。
维生素C会破坏海鲜中蛋白质的结构，影响蛋白质的吸收。
④蛤蜊——橙子:橙子含有丰富的维生素c，与蛤蜊一起食用会破坏蛤蜊中的蛋白质，降低其营养价值。
低。
⑤蟹肉——大枣:蟹肉含有大量优质蛋白质和生物活性物质，大枣含有丰富的维生素C，可以一起食用。
会发生化学反应，降低营养价值。
6生吃螃蟹、蛤蜊、蛤蜊——芹菜:螃蟹、蛤蜊、蛤蜊含有维生素b1分解酶，在高温环境下失活。
很多人喜欢用开水烫海鲜或者生吃，所以和芹菜一起吃会破坏芹菜中的维生素。
生物因子b1降低了营养成分。
(4)蔬菜和水果-其他
①菠菜-奶酪:菠菜中大量的草酸会破坏奶酪中丰富的蛋白质和钙，从而降低其营养价值。
②豆腐——蜂蜜:蜂蜜中含有多种酶，豆腐中含有大量蛋白质和多种矿物质，同时食用会引起脱发。
生化反应降低营养价值。
③黑木耳——茶:黑木耳中含有大量的铁，茶中含有多种生物活性物质，同时食用不利于人体对铁的吸收。
拿去吧。
④南瓜-醋:醋中含有丰富的醋酸，南瓜中含有大量的维生素。同时吃了会破坏南瓜里的营养。
营养物质。
5]海鲜肉类-其他
①羊肉醋:醋中大量的醋酸会破坏羊肉中的营养成分(丰富的生物活性物质和蛋白质)。
品质)，降低营养价值。
②牛肉——红糖:牛肉含有丰富的蛋白质，红糖含有多种有机酸和营养成分，同样食用会有影响。
蛋白质的吸收。
③猪肉梅子:梅子肉中的多种生物活性物质和酸能使猪肉中的蛋白质变性，降低营养价值。
价值。
④蟹肉-蜂蜜:蜂蜜中有有机酸，能与蟹肉中的蛋白质发生反应，使其变性，降低其营养价值。
价值。
⑤甲鱼蛋:鲤鱼含有大量的生物活性物质，蛋类是优质的完全蛋白质，会导致同食。
蛋白质具有变性，降低了其营养价值。孕妇要特别注意不要吃。
[6]其他
1.食用碱——粥:粥用的五谷杂粮富含B族维生素、矿物质和膳食纤维。
营养物质在碱性环境中容易分解，造成营养物质的浪费。
2蜂蜜——开水:用65℃以上的开水制作蜂蜜，会改变蜂蜜中的糖分，降低其营养价值。
③鸡蛋——茶叶:茶叶中含有多种生物活性物质，可使鸡蛋中的蛋白质变性，失去原有的营养价值。
价值。
4鸡蛋-豆浆:豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂，能抑制人体胰蛋白酶的活性，影响蛋白质的
吸收利用。
⑤红糖-豆浆:红糖含有多种有机酸，能与豆浆中的蛋白质结合，使其变性，降低其营养。
培养价值。
食物适宜性表
蔬菜:
胡萝卜(适合:菠菜；香客:醋、白酒、山楂)
白萝卜(宜:豆腐；香客:水果、柑橘、胡萝卜)
菠菜(适合:鸡血；香客:豆腐、瘦肉、奶酪)
土豆(适合:牛肉、豆类；香客:柿子、石榴)
西红柿(猪肝、土豆、鱼、胡萝卜)
韭菜(蜂蜜、牛奶、菠菜、牛肉)
菜花(适合:鸡肉、香菇；香客:牛奶、猪肝)
黄瓜(适合:木耳；香客:辣椒、番茄、菠菜)
南瓜(适合:绿豆、莲子；香客:辣椒、羊肉)
木耳(适合:豆腐、鲫鱼；香客:茶，蜗牛)
芹菜(适合:西红柿、牛肉；香客:黄瓜、兔肉)
蘑菇(适合:猪肉、金针菇、豆腐、扁豆)
竹笋(适合:鸡肉、鲍鱼；香客:羊肉、红糖)
生菜(适合:蒜苗、黑木耳；香客:蜂蜜、石榴)
水果
柑橘(香客:萝卜、牛奶、大闸蟹、兔肉)
苹果(适合:牛奶、洋葱、鱼；香客:萝卜)
香蕉(香客:土豆、酸奶、红薯、芋头)
梨(香客:羊肉、开水、芥末、蟹肉)
菠萝(适合:盐；香客:萝卜、牛奶、鸡蛋)
梅子(香客:鸭蛋、鸡肉、麻雀肉、鲱鱼)
柿子(相克:红薯、海带、鹅肉、紫菜)
大枣(适合:牛奶、核桃；香客:海蟹、虾皮)
山楂(适合:排骨；香客:胡萝卜、猪肝、海鲜)
肉类和禽蛋
猪肉(香菜:香菜、黄豆、田螺、虾)
牛肉(适合:洋葱；香客:猪肉、白酒、栗子)
羊肉(香客:奶酪、醋、西瓜、南瓜)
鸡(适合:冬瓜；香客:芥末、大蒜、鲤鱼)
鸭肉(适合:山药、酸菜；香客:甲鱼、栗子)
狗肉(香客:茶、蒜、鲫鱼、鲤鱼)
兔肉(相克:芥末、鸡蛋、白菜、生姜)
猪肝(适合:菠菜、白菜；香客:花菜、鹌鹑肉)
鸡蛋(适合:韭菜；香客:糖、茶、豆浆)
水产品
蜗牛(香科:瓜、玉米、蚕豆、牛肉)
螃蟹(香客:花生、茄子、柿子、鸡蛋)
甲鱼(适合:蜂蜜；香客:猪肉、鹅肉、红薯)
鲫鱼(相克:猪肉、猪肝、冬瓜、蜂蜜)
鲤鱼(适合:白菜；香客:咸菜、甘草、毛豆)
虾(适合:油菜、白菜；香客:红枣、芹菜)
蛤蜊(宜:豆腐；香客:啤酒、蜗牛、柑橘)
泥鳅(适宜:苹果、豆腐；香客:大闸蟹，狗血)
黄花鱼(香客:花生、南瓜、荞麦、洋葱)
鳗鱼(香客:梅干菜、醋、牛肝、银杏)
带鱼(宜:木瓜；香客:南瓜、菠菜、葡萄)
海带(适合:虾、排骨；香客:柿子、猪血)
各种粮食作物
大豆(克:芹菜、菠菜、猪肉、虾皮)
花生(适合:红酒、猪蹄；香客:黄瓜、螃蟹)
莲子(适合:猪肚、红薯、木瓜、南瓜)
栗子(适合:鸡肉、红枣；香客:牛肉、杏仁)
绿豆(适合:大米、南瓜；香客:狗肉、西红柿)
红豆(适合:鸡肉；香客:羊肚、米饭、盐)
杏仁(适合:牛奶；香客:狗肉、猪肉、凌)
喝
白酒(香客:韭菜、牛奶、生姜、牛肉)
牛奶(适合:木瓜；香客:菠菜、酸性饮料、药物)
茶(香客:药、羊肉、酒、糖)
豆浆(克:蜂蜜、红糖、鸡蛋、药)
调味品
红糖(香客:竹笋、牛奶、牛肉、酒)
醋(克:海参、羊肉、胡萝卜、蔬菜)
洋葱(适合:牛肉、兔肉；香客:红枣，蜂蜜)
生姜(适宜:醋；香客:狗肉、白酒、鱼)
大蒜(适合:黄瓜、猪肉、生菜；香客:洋葱)
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