炖骨头需要多长时间？

一般要使肉软烂，至少需要小火炖1.5小时，而一些醋或山楂会促进肉很快软烂，但由于用量有限，提速效果并不明显。1000克大骨加一整包九制话梅(听起来吓人，但不会酸)。从排骨放入糖水中炸熟，大火煮3分钟，然后转盖小火煮40分钟，再转盖大火煮7分钟，快速收汁。排骨只需要50分钟就能达到软烂的口感。

炖大骨头的注意事项

1，炖骨头汤，有1点需要做好，就是把骨头泡在水里，炖之前用清水泡一下，把里面的血逼出来了，路上记得换水。这种骨头很好炖，不会有腥味；

2.很多人担心骨头会有很重的腥味，所以喜欢加大料去腥，但其实炖骨汤是不能放大的。炖汤里放大料会让汤的味道变差，但是做酱骨的时候把食材放大可以起到很好的作用。