十斤肉做香肠需要多少配料？

十斤肉:盐50g，冰糖粉40g，鸡精20g，白酒一小碗，十三香三包，色拉油60g，酱油150g。

香肠的做法

一.材料

上好的猪肉、辣椒面、花椒粉、优质白酒、白糖、精盐。

二、步骤:

1.用上好的猪肉(肥瘦比为1: 2)，加入胡椒面、花椒粉、优质白酒、糖、精盐，按一定比例混合在一起，腌制2-3小时。

2.将腌制好的肉放入洗净的肠衣中，填满后每隔20厘米左右用一个串栓。最后用竹签等距离刺入肠外，释放肠内空气。

3.将新浇好的香肠放在通风处晾干约1周，晾干多余的水分。

4.最后把干香肠挂在密封的环境里熏一天。

三、吃法:

1.洗净煮熟后，加入调料蒸熟，翻炒，烘烤。

2、最常见的吃法:将香肠洗净煮熟。冷却后斜切成片，不加任何调料。这种原味才是最正宗的四川腊肉。