如何在家吃莜麦和鱼

面粉500克(三口之家两餐左右，一餐300克)，羊肉300克，土豆2个，西红柿2个，葱1根，姜1根，米醋6片，酱油2汤匙，黑胡椒1汤匙。

做莜面鱼(孩子爱吃)堪比西贝的步骤。

步骤1

做法:1。羊肉切片，加盐、酱油、少许生抽、油、料酒，拌匀腌制片刻。2.将土豆、西红柿和洋葱切成丁。将洋葱和芫荽切碎。3.准备面粉重量1 ~ 1的开水，慢慢加入面粉中，边加边搅拌，直到没有干粉，然后用手揉成团，直到表面光滑柔软。4.从面团中拉出一小剂，揉成小鱼状的细长条(揉成后也可以借助麻石板做成贝壳状)。5.热锅放油，中火煸炒羊肉，变色后放入葱、姜、葱、番茄、土豆、2大勺米醋和1大勺酱油，加适量水烧开，转中小火，加盐调味。6.土豆煮熟后，加入莜面鱼。水再次烧开时，将黑胡椒磨碎，煮几分钟。关掉暖气。让莜面里的鱼留在锅里充分吸收汤汁，然后放在盘子里，撒上香菜。如果不喜欢汤，也可以这样:再烧一锅开水，把鱼放进去煮一分钟左右，从网里捞出来用自来水洗掉表面的淀粉，然后倒回羊肉西红柿土豆汤里煮，直到煮透。这汤不那么粘，鱼吃起来更滑。

第二步

这个板子是专门买来搓贝形莜面鱼的。不存在也没关系。可以用手搓。

第三步

某宝梦清旗舰店买的燕麦粉，新的生产日期，有小麦的味道。我推荐！

第四步

面粉包装背后有做法，供你参考。

第五步

食材合影。只剩半个洋葱了，味道也够了。

第六步

羊肉腌制后待用。

第七步

这样揉面团就差不多了。

第八步

像这样把鱼揉进燕麦片里。每次都是从莜面面团里扯出一个小指大小的硬块，稍微揉一下，然后搓成细长的条状，两头压成尖尖的形状。搓几下找感觉，简单。

第九步

记得邀请孩子加入到搓鱼的工作中来，他们会很开心，亲子关系在搓的同时也得到了悄悄的改善。

步骤10

搓好的鱼还可以借助麻片变成螺纹贝壳形状。

步骤11

我有一次用了500g的面粉，和小朋友玩得很开心。一家人吃多少饭，多出来的放冰箱速冻定型。但是，不建议这样做。冷冻后的味道会比煮熟后的味道打折扣。

步骤12

放入保鲜袋继续冷冻。

步骤13

建议把汤煮一段时间，尤其是土豆煮到软嫩，这样土豆淀粉就会融化到汤里，汤就会变得更浓，味道也会好很多。莜面鱼煮的时间较短，根据水的大小，大概是煮开后三四分钟。太长了就弱了。