蜜饯怎么做蜜饯怎么做？

2.莜麦用清水洗净，浸泡30分钟左右。

3.在锅里煮到八分熟。

4.取出沥干，搅拌降温至40-50℃。

5.拌入酒曲(想吃酒就多放点酒曲，想吃清淡点就少放点酒曲)，然后加入100ml冷水搅拌均匀。

6.放入小熊酸奶米酒机发酵30小时以上。如果没有米酒机，将混合好的莜麦放入坛子或盆中，用保鲜膜将坛子/盆口包好，盖上薄毯，放置在30℃左右的环境中30小时以上。

7.发酵时间到了之后，打开闻一闻，如果有酒味，再尝一尝(上面和下面都有)。要想吃出味道，就要多发酵一段时间。冬天气温低的时候，需要适当延长发酵时间。烧开一锅开水，把发酵好的莜麦倒入锅中，稍微煮一下。