竹笋吃之前需要焯水吗？

2.春笋含有大量的草酸和粗纤维，直接吃起来有苦味，而焯水可以去除春笋的涩味，使口感更香更嫩，还可以降低草酸的含量。草酸可与钙反应生成不易消化的草酸钙，长期使用不仅会增加肠胃负担，还会导致结石。所以，春笋要焯水后再吃。