宫保鸡丁有哪些做法？

做这道菜的精髓在于汁。最重要的口感来自碗汁中的糖醋比例。1:2!记住这个比例，宫保鸡丁绝对不输大厨。今天就和大家分享一下宫保鸡丁的做法。我们开始吧！

先将鸡胸肉洗净，切成丁，加入少许盐、酱油、料酒、蚝油、胡椒粉、香油，腌制10分钟，再拌入少许红薯粉。

利用腌制时间调汁，取一个干净的小碗，倒入酱油、料酒、少许盐、1勺白糖和2勺醋，拌匀。

把油倒在热锅里，油是热的。将腌制好的鸡胸肉倒入油锅中翻炒。鸡胸肉稍微变色就可以上桌了。

热锅倒油，油热后放入姜末、蒜末、少许胡椒粉、干辣椒翻炒。然后倒入剁碎的青椒、红椒、洋葱、黄瓜翻炒。

加入一勺半豆瓣酱，搅拌均匀。倒入炒好的鸡胸肉，翻炒上色。

差不多完成了。倒入调好的酱料翻炒至入味。

然后倒入炒好的花生，一起翻炒，尝尝味道，就可以出锅了。

这道美味的宫保鸡丁做好了。特别的饭菜，我们全家都爱吃。