怎么腌制豆腐乳好吃？

准备:鲜豆腐、干稻草、可密封玻璃罐、食用植物油、白酒、盐、芝麻、辣椒粉、冰糖、花椒粉等。调料可以根据个人口味增加或减少。

生产方法:

1.将豆腐切成小块，晾干，在铺好的稻草上整齐均匀码一层，在65438±06℃(毛霉生长的最适温度)下发酵65438±00天，直至豆腐块上长出细密的灰色绒毛。

2.将盐、芝麻、辣椒粉、花椒粉等调料混合放入容器中备用。将准备好的毛霉豆腐逐块放入白酒中浸泡30秒左右，取出后放入之前调好的调料中，使其四面沾满调料，然后放入可密封的玻璃缸中。全部处理完毕后，将食用植物油注入密闭的玻璃罐中，油覆盖在罐中的豆腐上。也可以根据个人口味在罐子里加一点冰糖，盖上密封盖。

3.将密封的玻璃罐放在阴凉、干燥和黑暗的地方。静置半个月后，就可以打开坛子，享受美味的豆腐脑了。

以上只是对豆腐乳制作过程的简单描述。想做出好吃的豆腐乳不是那么简单的。鲜豆腐的品质，调味料的种类，口味的搭配，用量，发酵过程的控制等。都影响着最终豆腐乳的色泽和口感。吃好的豆腐乳最简单的方法就是点我名字后面的小尾巴。我就告诉你我家后面就是德昌源豆腐乳基地？！