知道《论语》中关于古人饮食的文章的人

2008年10月05日深圳新闻网

孔子是中国古代伟大的政治家、思想家和教育家。他对饮食也很有见解，最早提出了饮食卫生和饮食礼仪的概念。

食不果腹:孔子说:“君子食不果腹，不能居安思危，不能对事物敏感。”

小心你说的话。”“食与菜，饮水，其臂与枕，乐也在其中。不义富贵对我来说就像浮云。“可见孔子所奉行的饮食原则是简朴。

注意饮食卫生:在《论语》中，孔子提出了许多食品卫生的原则和鉴别食品的卫生标准，精辟独到。代表性的有:

“鱼饿了，肉败了。”鱼和肉都腐烂了，不能吃；“色邪不吃。”食物颜色变坏了，不要吃；“又臭又不吃。”色味不佳，不吃；“不要时不时的吃东西。”如果不是吃饭时间，就不要吃；“喝酒就不吃了。”市面上买的酒大多掺水；熟肉、熟菜往往不干净，不能吃。

“虽然有很多肉，但不会让你生气。”吃饭要以谷物为主食，吃肉配米饭要让肉和米饭有一个适应的比例。肉太多，饭太少，油腻，就是肉比饭好，也不合适。

“吃饭无字，睡觉无字。”吃饭不说话，睡觉不说话，符合卫生原则。

讲究饮食艺术:“食不厌精，食不厌细。”孔子主张吃饭时，食物要做得尽可能精细；烹饪时，小心地切肉。孔子“百吃不厌精”的饮食观，是对中国饮食文化创造的贡献。

本文摘自北京科技出版社2007年6月出版的杨力《饮食与营养谈》。