怎么做烟熏豆腐干？

烟熏豆干是一种味道鲜美的传统小吃，也是一种富含蛋白质、纤维和钙的营养食品。下面是一些烟熏豆干的具体做法:

所需材料:

-250克豆腐干

-适量烟熏木屑

调料:

酱油

-盐

-白胡椒

-烹饪酒

-糖

色拉油

具体步骤如下:

1.将豆腐干切成0.5 ~ 1 cm左右的薄片。

2.在适量的酱油中加入盐、白胡椒粉、料酒和糖，用合适的卤汁混合，将豆腐干片腌制20 ~ 30分钟。

3.取一个锅，加入约1/3量的熏锯末，放在热源上，先加热几分钟，待烟雾开始冒出时，将熏锅取出备用。

4.取一个平板，将准备好的豆腐干放进去，倒入适量色拉油，用保鲜膜封好，放入冰箱静置半小时左右。

5.取出腌制好的豆腐干片，放入熏锅内，盖上熏锅，点火开始熏制，大约45-60分钟。豆腐干熏好后，拿出来享用。

小贴士:

1.切豆腐干时，尽量保持大小厚薄均匀，方便熏制。

2.豆腐干腌制的时间越长越好吃，但时间不能太长，以免太咸或太软。

3.如果没有烟壶，也可以尝试直接用烤箱熏半个小时以上，效果会不错。

烟熏豆干风味独特，不仅味道鲜美，而且在烟熏过程中赋予豆干一种特殊的风味。