火鸡饲养的具体方法和技术
一、品种选择
1，尼古拉斯土耳其
每年产蛋60~80枚，平均蛋重85g，成年公鸡25Kg，母火鸡约12Kg，羽毛纯白，料肉比为2.7:1。
2.青铜火鸡
每年产蛋60枚左右，蛋重80g，母火鸡重8Kg，公火鸡重16Kg。
3.白求恩土耳其
一年产蛋90~120枚。公火鸡体重约10Kg，母火鸡体重约5Kg。白求恩火鸡耐粗饲料，增重快，饲料报酬高，抗病力强。
二、鸡舍建设
1，选址条件
火鸡养殖场小规模养殖和家庭养殖的选址可以因地制宜，而火鸡大规模生产的选址非常重要。需要根据生产量制定用地计划，选择地势高且平坦的场地，场地北向南。
2.建筑布局
火鸡场的建筑布局主要分为管理人员生活区、配种场、孵化场、商品鸡生产基地和火鸡深加工厂。每个厂房周围都设置了绿化带，所有进入现场的人员和车辆都需要进行严格的消毒(火鸡深加工厂房需要相隔500米，其他厂房需要相隔50米)。
第三，饲养管理
1，火鸡简介
引进火鸡应当在具有种畜禽生产经营许可证，无鸡白痢、新城疫、禽流感、支原体、白血病的火鸡养殖场进行，或者在此类养殖场提供种蛋的生产场所进行。
2.牧草种植
种植的牧草有黑麦草、聚合草、Juju、酸模等，都是火鸡的好饲料。饲养时要保持草的新鲜和清洁，防止变质发霉，保证无污染无毒。也可以把草和农作物秸秆晒干，然后粉碎，与饼粕、麸皮小麦按合理比例混合。这种自配料既能保证质量，又能节约成本，从而达到降低成本，提高鸡肉品质的目的。
3.无公害饲料的合理搭配
饲料质量应符合NY5037的要求。饲料添加剂的混合应符合NY5035的要求。
鸡苗饲料配方:50%玉米、28%豆粕、12%鱼粉、4%大米、4%小麦、1%酵母、0.5%骨粉、0.3%食盐、维生素、微量元素，按说明书使用。配以适量的韭菜、大蒜、洋葱、蔬菜，精饲料为主料，青料为辅。
商品鸡饲料配方；按照产品说明添加50%的玉米、15%的豆粕、15%的小麦、15%的大米、3%的鱼粉、1%的酵母、1%的骨粉、0.3%的盐以及家禽用多种和微量元素。
4.干饲料
由于夏季雨水多，湿度大，管理人员要利用晴朗的天气对饲料进行干燥，应符合NY5037的要求。
5.疾病控制
除依靠现代科学搞好管理外，还必须遵循预防为主的方针，定期检查鸡的健康状况，采取综合预防措施，搞好环境卫生，及时清除场内各种污染物，定期消毒，达到GBl6548和NY5027对饮用水的要求。
第四，流行病的预防和控制
1，鸡脐炎
孵化初期，病鸡脐孔红肿，常破裂，膜肿，早期青紫，粪便黄白色，厌食，数日内死亡。治疗:恩诺沙星可溶性粉与(25~75)mg/L混合，每日2次，连用3~5天，停药期7天。
2.球虫病
症状，该病多发生在一个月左右，食量少，头发凌乱，大便稀白，有些微红。处理:0.01%的SNZ加水混合4天，0.012~0.024%的氨苄青霉素饮水混合5天，或0.5%的常山、黄连、黄芩、黄骅混合饲料。
3.火鸡黑头病
症状:精神萎靡，饮食紊乱，大便黄稀，翅下垂，重者带血，冠暗，盲肠肿大，粘膜溃疡，内容物干固，死灶，肝表面有强环。治疗:30mg/kg抗蛭石，1次/天，连用2天，或0.5%中药黄陂、黄芩、鱼腥草、金银花、连翘、大蒜。
4.土耳其的新城疫
火鸡7~9日龄，鸡新城疫疫苗2羽饮水，30日龄鸡新城疫疫苗4羽饮水，56日龄鸡新城疫疫苗I皮下或肌肉注射，防疫应符合NY5036要求。
五、屠杀
商品火鸡屠宰前十四天停止用药，饲料中停止掺入药物添加剂。发售前6小时停止喂食，但可以自由饮用。销售前按照GB16549的要求做好产地检疫。