螺蛳粉这么好吃，为什么很多人接受不了？

作为一个柳州人，我肯定说柳州螺蛳粉臭的人一定是没吃过螺蛳粉，只听说过的人。只有少数吃过的人才会觉得柳州螺蛳粉臭。其实螺蛳粉的“臭”是要引用的，因为它并不是真的臭，而是有一种独特的味道。

广西三大米粉分别是柳州螺蛳粉、桂林米粉、南宁老友粉，其中柳州螺蛳粉最为著名。螺蛳粉作为柳州的特色名片和产业，已经远销海外，成为柳州最著名的小吃。在柳州的大街小巷，螺蛳粉店随处可见。吃螺蛳粉已经成为柳州人的一种习惯和生活方式。我们的生活离不开螺蛳粉。我想自己一周至少吃两次。

说螺蛳粉臭的人没吃过螺蛳粉或者真的很少有人吃了还觉得臭，因为螺蛳粉就是闻起来“臭”。一旦吃了，就会被她的味道深深吸引，吃完一碗还想要第二碗。螺蛳粉的“臭”和臭豆腐差不多，但和臭豆腐不一样。螺蛳粉的独特风味主要来自配料之一的酸笋。腌制后的竹笋味道独特，被很多网友称为“臭”。有些老外受不了这种味道，会要求老板吃螺蛳粉不要加酸笋。其实螺蛳粉如果不加酸笋就不像螺蛳粉了。你可以没有螺丝钉，但不能没有酸笋。

螺蛳粉除了酸笋，还有很多配菜，比如腐竹、时令蔬菜、花生、大头菜、木耳等。好吃的汤加上滑滑的粉丝，再加上那些配菜，简直是一绝，让人吃的欲罢不能。

螺蛳粉之所以有那么多人吃，首先是因为它“臭”。酸笋的味道给螺蛳粉增添了一种特殊的风味，也让它更加美味。独特的味道也让人印象深刻。

其次，还有螺蛳粉的汤。这种汤是用带桶骨的新鲜蜗牛和各种香料做成的。螺蛳汤不仅口感醇厚，而且鲜味十足，回味无穷。

第三是它的麻辣和卤菜。另外一个让人对螺蛳粉欲罢不能的是它的麻辣红烧味道。红色的辣椒油漂浮在汤面上，可以刺激味蕾，给人带来非常刺激和愉悦的感觉。另外还有螺蛳粉的红烧味，有鸭脚、鸭翅、猪脚、红烧蛋等。吃红烧口味的螺蛳粉是必须的。螺蛳粉鲜、香、辣、爽、弹、臭，自然受到很多人的欢迎。