苦瓜是生吃的吗？

不是每个人都适合。苦苦瓜味苦性寒，多吃能刺激胃肠道，特别适合平时身体不好或怕冷、脾胃虚寒的人。大量吃苦瓜可能会加重病情，导致胃痛、腹痛，甚至腹泻。女性在经期最好不要吃太多苦瓜，尤其是寒性痛经的朋友，因为吃多了可能会使气血冻结停滞，影响月经顺畅。儿童胃肠功能较弱，长期食用苦瓜会影响食欲。

如果烹饪前能焯水，有助于去除草酸。苦瓜中草酸含量高，是其涩味的重要原因。煮开后再煮，有助于去除涩味，口感会好很多。

扩展数据:

营养价值:

清热解毒:苦瓜能解除心中之热，排除体内毒素。苦瓜最好的吃法是凉拌。凉拌可以很好的保留苦瓜中所含的维生素。如果用爆炒的方法，这些维生素在爆炒的过程中会流失，而且爆炒后油的含量比较高，所以人吃后会摄入更多的油，不能起到降火的作用。

美容嫩肤:常吃苦瓜能增强皮质活力，使皮肤细嫩健美。浇鲜苦瓜汁或煎汤，对肝火、胃脘痛、湿热痢疾是很好的辅助食疗；鲜苦瓜捣碎外敷治疗痈疖；夏天孩子容易得痱子。将苦瓜切片，试着擦拭身上的痱子，可以尽快治愈。苦瓜可以通过煮水或烹饪食物来散热和解暑。

降血糖:淡菜苦瓜汤是降血糖的上品。苦瓜粗提物中含有类似胰岛素的物质，具有明显的降血糖作用。中医认为苦瓜味甘、苦、寒，能清热、除烦、止渴；蛤肉味咸，性寒，能清热养阴，止渴利尿。两者合用，清热养阴，适用于胃阴不足、热盛的糖尿病患者。

养血养肝:苦瓜味苦，生时寒，熟时温。生食清热消暑泻火，清热除烦；熟食补血养肝，润脾补肾，能清热解乏，清心明目，益气壮阳。但吃苦瓜也要注意不要损伤脾肺。虽然夏季天气炎热，但人们不要吃太多的苦味食物，最好与辛辣食物(如辣椒、胡椒、葱、蒜)混合食用，这样可以避免苦味，有助于补肺气。

人民健康网-吃苦瓜要注意三点

百度百科-苦瓜