家里做的油炸酸奶吃起来像冰块。发生了什么事?

油炸酸奶是冰镇的，因为它不是传统烹饪方法中的油炸酸奶，而是因制作过程中使用的工具铲而得名。其实油炸酸奶就是基于快速制冰的原理。如果你不懂这个原理，也没关系。实际上，一种流行的方法是将酸奶凝固成块状或片状。但它的制作过程其实和冰淇淋差不多。因为用铲子的动作更像做饭，所以得名。

其实油炸酸奶也可以算是一种冷饮，因为它的原料是酸奶，更安全可靠。至今已成为冷饮，是大众选择健康冷饮的首选。

立正！如果记不住或者说不出那么多冰渣，一定要用凝固酸奶！老酸奶！安布什！两个都可以。如果酸奶使用得当，冰渣会少很多。甚至可以用普通容器，比如上面的冰格。这里不建议加水果，因为有水的话会有冰渣。

坚果会受潮，味道不好，所以我的结论是奥利奥可以冻在里面。如果用普通容器，最好最后撒上坚果。

如果你家里有速冻工具！比如上图那个装冷冻液的碗，或者海尔冰箱带来的一些超导炒菜盘。恭喜你，可以解决最后一个冰渣问题了。一点冰渣都不会有。

原理是速冻！酸奶里的水没有时间形成冰渣。当然，如果有专门的酸奶炒菜就更好了。关于酸奶的味道。我觉得外面的油炸酸奶很好吃，滑滑的，有点像鲜奶油。我用点的奶茶试了试奶盖。它与老酸奶混合，冷冻在冰淇淋碗里。真的很好吃。哈哈哈。

这就是冰淇淋碗速冻的效果。注意在碗边刷一层再刮平。不碰碗边，冻得不快，一下子做不了很多。有条件又追求口感好的可以考虑买油炸酸奶盘！这就是冰淇淋碗的效果。奶盖酸奶和卖完的很接近。这就是普通冰格的效果。有冰渣，但是可以接受。关键是要用老酸奶！！！