很好吃，简单易做，每一道菜都很好吃。待客必备的家常菜有哪些？

干鸭肠:1。从菜锅里取动物油，烧至八成热，冬天油炸，捞起放在碗里，加少许酱油和米酒，放在笼屉里蒸5分钟左右，至软烂，捞出。2.将油猪蹄去除油脂和残渣，用温水洗净，切成段，放入沸水锅中焯一下，沥干水分。3.锅内放入猪板油，煮至八成热，放入白糖煮至鲜红色，放入牛筋煎上色，盛入白汤中，用灶台煮开，转小火调味。

胡萝卜炖羊肉1。牛肉洗净，切成细条。2.一块姜切丝，另一块打碎。3.将牛肉放入有冷水的锅中，加入姜和米酒。4.胡萝卜洗净，备用滚刀块。5.烧开，撇去浮沫，捞起牛肉，用清水洗净。6.将羊肉和胡萝卜放入电压力锅，倒入适量的水，加入姜片和八角。7.盖上盖子，翻到肉键。8.功能键跳转到隔热键，闷10min。关掉开关电源，当然还有排气管。9.加入盐、白胡椒和少量酱油调味。

蟹味菇炒白菜:蟹味菇、蔬菜(油麦菜)、姜、蒜、酱油、白糖、盐、味精。做法:1。蟹味菇切去根部，洗净沥干水分；2、蔬菜挑选清洗，茎叶分离；生姜去皮洗净切丝，大蒜去皮洗净切碎。

东北炖菜:长豆角、玉米、排骨、胡萝卜、甜椒、葱、八角、花椒、郫县豆瓣酱、姜、盐。做法:1。将排骨焯一下，洗净，备用。2.胡萝卜切片，长豆角去筋撕成段，玉米切条备用。3.葱切片，姜切片，花椒，八角，郫县豆瓣酱。4.锅内油热后，放入葱、姜、花椒、八角炒香，将排骨放入锅内至出油。5.将稀释后的郫县豆瓣酱放入锅中搅拌均匀。6.在排骨中加入适量的骨头汤(但也要加入冷水)，煮沸后小火炖40分钟。7.将玉米、长豆角、胡萝卜放入锅中，小火煮15min。