鸡蛋炒年糕的做法

我是地道的北方人。自从我来到南方，我就喜欢上了代表南方饮食的米制品，比如米粉、年糕和糍粑。当然，北方人一日三餐不吃面食，但也不是每天都吃米饭。北方的大米也是蛮有名的，比如著名的东北大米，确实很好吃，但是我更喜欢南方大米做的各种小吃，早餐吃米粉。一般人都喜欢火锅热的时候吃年糕，我却喜欢炒年糕。一个家常菜炒年糕，不羞于放什么，有火腿，有鸡蛋，还有一些大白菜。吃一盘很舒服。

今天给大家分享一下这个牛肉炒年糕的做法。食材都是自家做的，做法超级简单。炒年糕很香很好吃，年糕Q有嚼劲，比路边摊好吃多了。一次吃一盘是不够的。喜欢的朋友学着做给家人吃。

牛肉炒年糕

材料:年糕500克，红烧牛肉，大白菜，绿豆芽，韭菜，鸡蛋3个，玉米油，极鲜酱油2汤匙，蚝油1汤匙，盐，香葱。

练习:

1.准备好原料，绿豆芽和大白菜洗净控干水分，韭菜洗净切块，年糕切片，鸡蛋放入碗中，葱花切碎，葱叶分离，红烧牛肉切片。

2、锅中放水，盖上锅盖煮开。将年糕片放入开水锅中，煮至漂浮，熟时取出，用冷水浸泡。

3、锅热放油煎鸡蛋，不要煎老了味道不好。

4.把鸡蛋拉到一边，先放入葱白翻炒，再放入红烧牛肉翻炒片刻。

5.加入大白菜翻炒均匀。

6.加入绿豆芽和韭菜，搅拌均匀。

7.加入2汤匙极鲜酱油和1汤匙蚝油调味。

8.倒入带干水的年糕快速翻炒均匀，根据自己口味放适量盐。

9.年糕好吃后关火加入花椒和葱花搅拌均匀。

10，立即上菜。