紫苏叶的功效、作用及禁忌

餐桌上经常可以看到紫苏叶的影子。人们爱吃紫苏叶，不仅是因为它的气味，还因为它的功效和作用。紫苏叶有很多作用。以下是我为你整理的关于紫苏叶的功效和作用，希望对你有所帮助。

紫苏叶的功效与作用

1，解热作用

紫苏叶有解热作用。如果家里有温针发热的兔子，可以用2 g/kg的紫苏叶煎剂和输液喂，可以收到很好的效果。

2、抗菌效果

紫苏叶在体外可以抑制葡萄球菌的生长。

正是由于上述功能，紫苏叶具有解表散寒、行气和胃的功效，可用于感冒、咳嗽恶心、妊娠呕吐、鱼蟹中毒等。

感冒发热恶寒，头痛鼻塞，咳嗽或胸闷时，可将紫苏叶和生姜合用。感冒咳嗽的人，常与杏仁、前胡配伍，如苏星粉；气滞胸闷者，常与香附、陈皮同用，如苏三。用于脾胃气滞，胸闷呕吐。本品具有行气、舒中、和胃、止呕功效。寒性者，与藿香同用。对于热盛者，可配以黄色。气滞痰阻者，常与半夏、厚朴同用。也用于妊娠呕吐，胸腹胀满。常与陈皮、砂仁配伍，以加强止吐、安胎作用。用于食鱼蟹引起的腹痛呕吐，单用生姜、白芷煎服。

食疗比药物治疗安全，无毒副作用。所以，如果你掌握了紫苏叶的一些功能和作用，并运用到饮食中，就可以远离毒品。

紫苏叶的禁忌

《本草经》记载:？该病属于阴虚，感冒发热或恶寒头痛者，注意不要丢进去，补一下病也是合适的。不适合上火就恶心的人。？本草宣彤也记载:？长期服用真的很气人。气虚、阴虚、热病患者慎用。？所以气虚、阴虚、热病患者慎用紫苏叶。

很多人吃海鲜加紫苏叶，其实是不合适的。如果紫苏叶和鲫鱼一起吃，容易得毒疮，紫苏叶和大闸蟹一起吃，容易引起腹痛。另外，紫苏叶也不能吃太多，因为紫苏中含有大量的草酸。草酸在人体内遇到钙和锌，会生成草酸钙和草酸锌。在人体内沉积过多，会损害人体的神经、消化系统和造血功能，所以再好的东西也不能贪。

紫苏叶的用途

紫苏叶又名紫苏叶，具有解表散寒、行气和胃的作用，主要用于治疗风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满、恶心呕吐。

紫苏叶在中国人的饮食中很常见，可以用来做各种菜肴，经常和鱼、蟹一起吃。烹制的菜肴有紫苏鱼干、紫苏鸭、紫苏炒田螺、苏州盐糊饼、紫苏百合炒羊肉、铜盆紫苏蒸乳羊等。

韩国人用紫苏做泡菜。基本上全世界的韩货店都有紫苏泡菜罐头卖。在这个罐子里，每两片紫苏叶都包着一个红辣椒。新鲜的紫苏叶可以用来做沙拉。紫苏籽用作肉类食品的调味品，也用于制作紫苏芝麻盐。韩国人习惯用新鲜的紫苏叶或辣椒叶吃烧烤，而韩国人则因为紫苏叶富含钙而掀起了一股用紫苏叶补钙的热潮。

越南人在炖菜和烹饪菜肴中使用紫苏叶，或者放在越南米粉上作为装饰。他们用的紫苏品种的叶子是一边红绿一边紫的，比日本的紫苏品种香。

紫苏叶怎么吃

第一，紫苏叶拌黄瓜

材料:黄瓜500克，紫苏叶(红色或绿色)100克。

调料:精盐、味精、香油、白醋、糖。

制作:

1.紫苏叶洗净，盐杀，切碎。

2.将黄瓜洗净，去皮，切成丝，放入小锅内，撒上精盐、味精、白醋和适量的糖，拌匀，再将切好的紫苏撒在黄瓜丝上，撒上香油，上桌前拌匀，装盘，即可食用。

特点:鲜美爽口，风味独特。

二、软炸紫苏叶

材料:紫苏叶200克，炒粉50克。

调料:椒盐250克，食用油。

制作:

1.紫苏叶一片一片洗干净，用布擦干，放在盘子里。油炸粉与适量的水混合。

2.将油倒入锅中，将紫苏叶全部浸入准备好的炒粉中，放入油锅中用文火煎至两面金黄，捞出装盘。

3.炒好后撒上盐和胡椒。

特点:香脆，有紫苏特有的香味。