怎么做滚雪球？

材料？

糯米粉150克

白开水(我喜欢软的，一般给自己放165g)150-170g。

25克黄油(玉米油)

黄豆粉(加一点红糖会更香)半碗。

小半碗椰子

豆沙馅小半碗

练习？

150g糯米粉，25g玉米油。

然后慢慢加入开水，边加边快速搅拌。

用筷子搅拌均匀，直到看不到干粉，然后取一个盘子，刷上油。倒入面糊，尽量抹平，表面刷一点油，然后用保鲜膜封好，找个地方蒸15-20分钟(我做菜的时候一般直接在上面蒸，只要我愿意)。

蒸熟后，在室温下搅拌均匀，你可以包裹馅料。

差不多不粘了，抓一坨装点豆沙(也可以装其他东西自由发挥)

在装有椰奶的小碗中翻滚。

豆瓣酱不够，剩下的用一点红糖包起来，裹上豆粉，出奇的香，好吃。(建议现在吃红糖，时间长了红糖会变硬，口感不好。)

趁热吃红糖，红糖微微融化，真的很好吃。

还要找个干净的台面，撒点豆粉，擀开面团，铺一层豆瓣酱，卷起来切，就是一个好看的滚雪球。我卷过一次但是不好看。从此我直接把豆沙包起来，卷成丸子。

滚驴，北京小吃

放在室温下，放在盒子里两三天。

技巧

如果想第二天保留软糯的黄油，一定要放。可以减，但是不能留。玉米油味道有点差。