第三鲜美食街
配料:菠菜、熟松子、香干。
调料:盐、糖、香油。
练习:
1菠菜放入沸水中10秒，捞出挤干切碎；
2香干烧水后也切碎；
3将菠菜、熟松子和香干混合，加入盐、糖和香油拌匀；
2）将银耳浸泡在鸡汁中
食材:木耳、小青菜、清汤。
调料:盐、鸡精。
练习:
将1黑木耳用清水浸泡2小时，浸泡后将根部粘连部分油炸，并用水反复冲洗以洗去沉淀物；
2小青菜用清水浸泡半小时，洗净；
3将木耳放入锅中，加水煮10分钟，然后取出过滤后的水；
4将鸡汤倒入锅中煮沸，加入黑木耳炖10分钟，加入盐和鸡精调味；
5转高火，加入小蔬菜焯水至熟。
豆腐和黄瓜杯
材料:
豆腐、黄瓜（为了更好的馅料，请选择更厚的黄瓜）、胡萝卜、新鲜蘑菇、洋葱和淀粉。
调料:盐、胡椒粉、苏怡贤、香油。
练习:
1，黄瓜去皮切段，中间挖空做黄瓜杯；
2.胡萝卜、鲜香菇和大葱切碎，一小块豆腐捣成泥，加入胡萝卜、鲜香菇和切碎的大葱，加入盐、胡椒粉、香油、苏怡贤和少许干淀粉拌匀制成馅料；
3.将馅料酿入挖好的黄瓜杯中，用手轻轻按压；
4.蒸锅里的水烧开后，将泡好的黄瓜杯放入其中，让它燃烧6-8分钟；
5.将从盘中蒸出的汤汁放入锅中，加入少许盐和苏益鲜调味，加入少许水淀粉勾芡，滴几滴香油浇在黄瓜杯上。
4 .煎豆腐
原材料:
老豆腐、鸡蛋、韭菜、香菜、酱油、香醋、糖、大蒜、辣椒油。
练习:
1，老豆腐轻轻压一下，沥干水分，韭菜摘下来洗净，沥干水分切成小块；
2、鸡蛋充分打散，老豆腐切成2/3厘米厚的小块，放入鸡蛋韭菜液中浸泡2-5分钟；
3、2勺酱油、1勺香醋、半勺糖、半勺蒜、少许辣椒油、少许香菜末调成料汁；
4、热锅温油放入裹有鸡蛋汁的韭菜豆腐块，两面小火煎，并在食用时蘸上酱汁。
鱼香茄子条
茄子300克、鸡蛋3个、优质淀粉100克、葱姜蒜末50克、绍兴酒1汤匙、糖1汤匙、泡椒50克、豆瓣酱1汤匙、酱油1茶匙、醋1茶匙。
练习:
1.茄子去皮，去掉两端，切成2厘米宽、5厘米长的条；鸡蛋和干淀粉调成糊状；泡椒剁成肉末。【美食】
2.炒锅着火了，油烧到五成热。将番茄条一条条裹上蛋糊后，放入炒锅中煎至凝固，边煎边捞出。将锅中的油重新加热至7成热，将番茄条放入锅中再次油炸。当番茄条的表皮呈金黄色时，取出并过滤油备用。
3.锅中放油，放入腌制好的辣椒酱，炒至油变红，放入葱、姜和蒜末，炒香，勾入少许水，加入鸡粉、酱油、糖、醋和盐使其有鱼腥味，用水淀粉勾芡，将汁浇在番茄条上。
口水鸡
材料:
鸡腿、黄瓜、4勺红油、2勺白糖、2勺醋、2勺酱油、2勺花椒油、1勺黄酒、2勺芝麻、一把香花生、1勺碎辣椒、香葱末、姜末、1/4勺味精、3克盐和1/4杯冰水。
做法:1，鸡腿洗净，去掉皮下脂肪，起锅烧沸，上锅蒸5分钟；
2.鸡腿翻面，大火蒸5分钟，关火后继续焖10分钟；准备一盆放有冰块和姜片的冰水，将鸡肉浸泡至完全冷却；
3.切一些黄瓜段并调整汁:4勺红油，2勺白糖，2勺醋，2勺酱油，2勺花椒油，1勺黄酒，2勺芝麻，一把香花生，1勺剁椒，香葱末，姜末，1/4勺味精，3克盐和65438+冰水。
4.把鸡肉切成块，把准备好的料汁倒在上面，拌匀后放入冰箱冷藏30分钟。又辣又好吃。
双菇虾仁
原料:蟹味菇125克、杏鲍菇125克、虾仁12只、青笋50克、大蒜2瓣。
调料:盐、料酒、胡椒粉、白糖、蚝油、食用油、水淀粉。
练习:
1、虾去皮去虾线，开背，提前用料酒和胡椒粉腌制10分钟；
2.香菇去根后洗净沥干水分备用；
3.青笋切成条用冷水焯水，沥干水分备用；
4、大蒜切碎备用；
5.起油锅，油热后下虾仁翻炒，待虾仁变色后捞出；
6、另起油锅，油热后爆香蒜末，烹料酒，下香菇翻炒1分钟；
7.青笋和虾仁翻炒片刻，加入适量盐、糖和蚝油；
8.倒入水淀粉，等到汤汁粘稠出锅。
8）第三线
材料:1个土豆，2个茄子和1个青椒。
调料:食用油、酱油、糖、盐、葱末、蒜末、生粉和高汤。
做法:1，茄子和土豆去皮，切成滚刀块；；青椒用手掰成小块；
2.往锅里多倒些油。七成热时，先把土豆块放进去，煎成金黄色，稍微透明时捞出。
3、然后将茄子倒入油锅中，煎至金黄色，加入青椒块一起捞起；
4.用少量热油煸炒葱蒜末，加入高汤、酱油、糖、盐、茄子、土豆和青椒略烧；
5、加入水粉收汁。
燃烧两个冬天
食材:鲜冬笋、鲜香菇、洋葱、酱油、糖和盐鸡精。
练习:
1.冬笋切成段或片备用。香菇用盐水浸泡，洗净后切块备用。
2.把锅里的油加到火上。油六成热时，加入葱花炒香。
3.倒入冬笋和香菇翻炒一会儿，倒入酱油，中火盖盖5分钟。
4、打开锅盖，加入白糖、盐，继续翻炒2分钟，撒少许鸡精出锅。
醋溜白菜
材料:大白菜500克/1节葱/8个干红辣椒/3汤匙醋/1汤匙酱油、2汤匙糖、1茶匙盐、少许水淀粉和1/2茶匙香油。
练习:
1.白菜洗净，从中间切开，然后将刀倾斜30度将白菜切片。
2.大葱切片备用。干红辣椒，用纸巾擦干净，切好备用。
3.将油倒入锅中。油烧至五成热时，加入干红辣椒。辣椒出香味后，立即加入葱，然后倒入白菜翻炒1分钟。然后依次倒入醋、酱油、糖和盐，翻炒3分钟。白菜出汤后，倒入水淀粉，用铲子朝同一个方向搅拌，最后倒入香油翻炒。
我想知道你妈妈喜欢什么口味。回答后发现我只需要做饭。。唉~ ~
楼主参考~ ~其他鸡的做法可以改成鸭，因为鸭比较列表。纯鸭煲也很滋补~有些调味料不一定一样，差不多就够了~
楼主其实很开心有个孝顺的妈妈~
希望她早日康复！