白菜干是什么来历？

关于大白菜的起源，有很多种说法。据说乾隆皇帝微服私访时在一家小饭馆吃过这道菜，吃完后大加赞赏。还有一种说法是乾隆皇帝微服巡视江南，地方官员隐瞒灾情。为了引起乾隆皇帝对这场灾难的重视，纪晓岚设计了一场野菜宴，其中的白菜大受赞赏。大白菜干的做法如下:

材料:大白菜叶适量，芝麻酱2勺，陈醋6勺，盐2克，蜂蜜6勺，糖半勺。

1.大白菜洗净，擦干水分，用手掰成大小合适的块。

2、芝麻酱2汤匙放入碗中，然后用同样大小的勺子称取老陈醋，醋的量是芝麻酱的3倍，即6汤匙老陈醋。用醋调芝麻酱。醋不要一次全部放进去，分几次加少量。每次加入后，搅拌均匀后再加入下一次。

3.加入老陈醋搅拌均匀，然后加入2克盐、半勺糖和6勺蜂蜜。原理是加几勺醋，加几勺蜂蜜。

4.搅拌均匀，然后放入冰箱30分钟。

5.30分钟后，把芝麻酱倒在白菜上，拌匀。